Паска получается пышной, ароматной и золотистой, словно маленькое солнце! Этот рецепт проверен многими хозяйками и всегда удается.
Это рецепт легендарной Дарии Цвек. Пеките смело — всё получится идеально!
Нежная паска (очень удачный рецепт)
Ингредиенты:
- 1 кг муки (ровно, не больше и не меньше)
- 400 г молока
- 10 желтков
- 100 г свежих дрожжей
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 300 г сахара
- 100 г изюма
- 0,5 ч. л. соли
- цедра лимона
Приготовление:
- Опара: дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте 100 г сахара и 200 г муки, тщательно перемешайте. Поставьте смесь в теплое место, чтобы она увеличилась вдвое.
- После этого добавьте оставшийся сахар, желтки, соль и остальную муку. Хорошо вымесите тесто, затем добавьте изюм и цедру лимона. В конце влейте растопленное, но охлажденное масло или маргарин.
- Месите тесто примерно 10–15 минут, пока оно не начнет отставать от рук. Поставьте в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое. После этого слегка обомните и дайте еще раз подойти.
- Разложите тесто по формам, заполняя примерно треть объема, и дайте ему подняться вдвое.
- Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте паски выпекаться, через 10 минут уменьшите температуру до 160–170 °C и продолжайте выпекать около 50 минут.
- Из этой порции получится 3 паски диаметром примерно 18, 20 и 25 см.
