Ингредиенты:
• Шоколадное печенье — 400 г
• Молоко — 500 мл
• Сливочное масло — 120 г
• Сахар — 120 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Кукурузный крахмал — 45 г
• Яичные желтки — 2 шт.
• Сливки 30–33% — 200 мл
Для шоколадной глазури:
• Молочный или тёмный шоколад — 200 г
• Сливки — 120 мл
• Орехи или вафельная крошка — 60 г
Приготовление:
1. В кастрюле смешайте желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал. Влейте молоко и хорошо перемешайте.
2. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
3. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до гладкости. Остудите крем до комнатной температуры.
4. Отдельно взбейте холодные сливки до мягкой пышности и аккуратно вмешайте их в заварной крем.
5. В форму выложите слой шоколадного печенья. Сверху распределите часть крема. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся.
6. Для глазури нагрейте сливки, добавьте шоколад и перемешайте до гладкости. Всыпьте орехи или вафельную крошку.
7. Покройте десерт шоколадной глазурью и уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
8. Нарежьте на квадраты и подавайте холодным.
Совет:
Чтобы десерт получился особенно нежным, печенье можно быстро окунать в молоко перед выкладкой.
Получается мягкий, сливочный и очень шоколадный десерт, который выглядит как торт, но готовится без духовки.
