Раньше брала сырки в магазине целыми пачками. Потом почитала состав мелким шрифтом. Стало страшно за желудок. Решила сделать сама. Оказалось просто. Теперь делаю сразу двойную порцию, все домашние просят.
Ингредиенты
* Творог (5% или 9%): 400 г
* Сливочное масло: 50 г (мягкое)
* Сахарная пудра: 2 ст. ложки (можно больше, если любите сладко)
* Ванилин: на кончике ножа
* Шоколад: 1 плитка (темный или молочный)
* Растительное масло: 1 ст. ложка (без запаха)
Как готовить
Шаг 1
Возьмите творог. Он должен быть сухим. Если сыворотки много, положите его в марлю и отожмите. Лишняя влага нам не нужна.
Шаг 2
Положите творог в миску. Добавьте мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Пробейте блендером. Масса должна стать гладкой, без крупинок, как густой крем.
> 💡 Кстати, пока сырки будут застывать, посмотрите мой рецепт [Ленивых голубцов в духовке] — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 3
Слепите из массы брусочки. Можно руками или с помощью кондитерского мешка. Выложите их на доску, покрытую пленкой. Уберите в морозилку на 15–20 минут. Брусочки должны стать твердыми.
Шаг 4
Разломайте шоколад на кусочки. Растопите его в микроволновке или на водяной бане. Добавьте ложку растительного масла. Перемешайте. Глазурь станет блестящей и текучей.
Шаг 5
Достаньте сырки из морозилки. Наколите брусочек на зубочистку или вилку. Окуните в теплый шоколад. Подержите на весу пару секунд. Лишний шоколад стечет, а остальной сразу схватится матовой корочкой.
⭐ Главный секрет:
Никогда не берите обезжиренный или влажный творог. Из него сырки расползутся и будут кислыми. Берите плотный творог в брикетах или хорошо отжатый развесной жирностью от 5%.
КБЖУ и время
* Время: 15 минут работы + 20 минут в морозилке.
* Калорийность: ~340 ккал на 100 г.
* БЖУ: Белки — 12 г, Жиры — 22 г, Углеводы — 25 г.
Заключение
А какой шоколад вы любите больше: горький или молочный?
