Этот рецепт выручал меня еще в 90-е. Продукты простые, они почти всегда есть в холодильнике. Главное, что пирог не черствеет на следующий день. Хотя до утра он обычно и не доживает. Семья растаскивает его еще теплым.
Ингредиенты:
* Яйца — 4 шт.
* Сахар — 300 г (полтора стакана).
* Сметана (любой жирности) — 200 г.
* Сливочное масло — 100 г (можно взять хороший маргарин).
* Мука — 350-400 г.
* Сода — 1 чайная ложка (погасите уксусом) или пакетик разрыхлителя.
* Какао-порошок — 2 столовые ложки.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1.
Разбейте яйца в глубокую миску. Высыпьте сахар. Взбейте миксером или венчиком. Масса должна побелеть и немного увеличиться. Сахар должен полностью раствориться, чтобы на зубах не хрустело.
Шаг 2.
Растопите масло. Остудите его немного, чтобы яйца не свернулись. Влейте масло и добавьте сметану в яичную смесь. Хорошо перемешайте.
> 💡 Кстати, пока тесто отдыхает, посмотрите мой рецепт [Заливной пирог с капустой] — он тоже готовится за копейки и спасает, когда лень возиться с ужином!
>
Шаг 3.
Всыпьте муку частями. Добавьте гашеную соду. Тесто должно получиться текучим, но густым. Как жирная деревенская сметана. Разделите тесто на две равные части в разные миски.
Шаг 4.
В одну часть добавьте какао. Перемешайте до однородного шоколадного цвета. Если это тесто стало гуще белого, добавьте в него ложку сметаны или молока. Консистенция должна быть одинаковой.
Шаг 5.
Смажьте форму маслом. Теперь самое интересное. Вылейте в центр формы 2 столовые ложки белого теста. Прямо в середину белого пятна лейте 2 ложки темного теста. Повторяйте, пока тесто не кончится.
Шаг 6.
Поставьте в духовку на 180 градусов. Пеките 40–50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Если выходит сухая — можно доставать. По кухне пойдет теплый запах ванили и шоколада.
⭐ Главный секрет:
Ни в коем случае не трясите форму, когда льете тесто. Не наклоняйте ее. Лейте строго в центр предыдущей лужицы. Тесто само разойдется кругами под своим весом. Если начнете помогать ложкой или крутить форму, четких полосок не будет.
КБЖУ и время:
* Время: 15 минут работа + 45 минут духовка.
* Калорийность: ~320 ккал на 100 г.
* БЖУ: Белки — 6 г, Жиры — 15 г, Углеводы — 45 г.
Заключение:
А вы поливаете сверху глазурью или оставляете так?
