Бывают вечера, когда сил на готовку совсем нет, а кормить семью пельменями совесть не позволяет. В такие моменты меня выручает этот рецепт. Это намного дешевле классики. Не нужно покупать дорогие листы теста или месить муку самой. Все продукты простые, они точно есть у вас в холодильнике или в ближайшем магазине у дома.
Ингредиенты:
* Лаваш тонкий армянский — 2 листа (больших).
* Фарш (любой, у меня свинина + говядина) — 500 г.
* Лук репчатый — 1 шт.
* Томатная паста — 2 ст. ложки (или перетертые помидоры).
* Сметана — 200 г.
* Сыр твердый — 150 г.
* Соль, перец — по вкусу.
* Масло растительное — для жарки.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1.
Нарежьте лук мелким кубиком. Разогрейте сковороду с маслом. Высыпьте лук. Жарьте его до прозрачности и легкого золотистого цвета.
Шаг 2.
Добавьте к луку фарш. Разминайте его вилкой или лопаткой, чтобы не было крупных комков. Мясо должно поменять цвет с красного на серый и пустить сок. Жарьте минут 7–10.
> Кстати, пока мясо жарится, посмотрите мой рецепт [Сочные рубленые котлеты из курицы] — он тоже готовится за копейки и спасает, когда мало времени!
>
Шаг 3.
Положите в фарш томатную пасту. Посолите и поперчите. Перемешайте. Добавьте полстакана воды. Убавьте огонь. Пусть соус побулькает под крышкой еще 5 минут. Он станет густым и ароматным.
Шаг 4.
Подготовьте форму для запекания. Нарежьте лаваш ножницами под размер вашей формы. Сделайте соус для пропитки: смешайте сметану с небольшим количеством воды (буквально 50 мл), чтобы она стала жидкой, как кефир.
Шаг 5.
Собираем лазанью.
* Смажьте дно формы каплей масла.
* Положите лист лаваша.
* Смажьте его сметанной заливкой.
* Выложите часть мясной начинки.
* Слегка посыпьте тертым сыром.
Повторяйте слои, пока не кончатся продукты. Последним слоем должен идти лаваш, густо смазанный сметаной и засыпанный сыром.
⭐ Главный секрет:
Не жалейте соуса на края лаваша! Обязательно промажьте периметр кисточкой или ложкой. Если края останутся сухими, в духовке они превратятся в жесткие сухари и сгорят. А пропитанные края станут мягкими, как настоящее тесто.
Шаг 6.
Ставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 15–20 минут. Как только сыр расплавится и покроется румяной корочкой — доставайте. Дайте постоять 10 минут, тогда ее будет легче резать.
КБЖУ и время:
* Калорийность: 210 ккал на 100 г.
* Белки: 12 г / Жиры: 14 г / Углеводы: 10 г.
* Время приготовления: 35 минут.
Заключение:
Вот так просто можно накормить всю семью вкусным ужином и сэкономить бюджет. А вы добавляете в мясную начинку чеснок или зелень?
