Денег до зарплаты оставалось мало. В холодильнике лежало три луковицы и пара яиц. Решила рискнуть и пожарить их на ужин. Теперь домашние просят это блюдо каждые выходные. Это сытно, просто и очень бюджетно. А главное — никто не верит, что внутри нет ни грамма фарша.
Ингредиенты:
* Лук репчатый — 0,5 кг (3–4 крупные луковицы)
* Яйца куриные — 2 шт.
* Манная крупа (или мука) — 3–4 ст. ложки
* Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
* Соль, черный перец — по вкусу
* Масло растительное — для жарки
Как готовить:
Шаг 1.
Очистите лук. Нарежьте его очень мелким кубиком. Постарайтесь резать как можно мельче. Не берите терку или блендер. От них лук пустит лишнюю воду, и котлеты поплывут.
Шаг 2.
Переложите лук в глубокую миску. Посолите и поперчите. Хорошо помните лук руками. Он должен стать мягким, влажным и немного уменьшиться в объеме.
Шаг 3.
Добавьте к луку яйца и манку. Выдавите зубчик чеснока. Перемешайте всё ложкой до однородности.
> Кстати, пока тесто отдыхает, посмотрите мой рецепт «Ленивые вареники из творога» — он тоже готовится за копейки и очень нравится детям!
>
Шаг 4.
Оставьте массу постоять на 15 минут. Это важно. Манка должна набухнуть и впитать луковый сок. Смесь станет густой и вязкой.
Шаг 5.
Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте массу столовой ложкой. Прижимайте сверху, чтобы котлеты были плоскими. Так они лучше прожарятся.
Шаг 6.
Жарьте на среднем огне до золотистого цвета. Переверните. Жарьте вторую сторону еще 3–4 минуты. Крышкой не накрывайте, тогда корочка останется хрустящей.
⭐ Главный секрет: Никогда не жалейте масла при жарке и не делайте огонь слишком сильным. Лук должен успеть карамелизоваться внутри. Именно тогда уходит горечь и появляется тот самый сладковатый, «мясной» вкус.
КБЖУ и время:
* Калорийность: 145 ккал на 100 г
* БЖУ: 4 / 8 / 14
* Время приготовления: 25 минут
А вы подаете такие котлеты со сметаной или едите просто так?
