Раньше я думала, что пироги — это всегда долго и сложно. Нужно месить тесто, ждать подъема, раскатывать. А этот рецепт меня просто спасает после работы. Все смешала венчиком, залила и забыла. Дом наполняется теплым запахом выпечки. Муж доволен, дети сыты, а продуктов ушло на копейки.
Ингредиенты
Для начинки:
* Капуста белокочанная — 500 г
* Зелень (укроп или лук) — 1 пучок
* Сливочное масло — 30-40 г
* Соль — по вкусу
Для теста:
* Яйца — 3 шт.
* Сметана — 5 ст. ложек
* Майонез — 3 ст. ложки
* Мука — 6 ст. ложек (с горкой)
* Разрыхлитель — 1 ч. ложка
* Соль — щепотка
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Готовим капусту
Тонко нашинкуйте капусту. Посыпьте солью. Хорошо помните ее руками. Капуста должна стать мягкой и пустить сок. Это важно. Иначе в пироге она останется жесткой. Нарежьте зелень. Растопите сливочное масло. Добавьте масло и зелень к капусте. Перемешайте.
Шаг 2. Замешиваем тесто
Разбейте яйца в миску. Добавьте щепотку соли. Взбейте вилкой или венчиком до однородности. Добавьте сметану и майонез. Перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель. Снова перемешайте.
> 💡 Кстати, пока духовка разогревается, посмотрите мой рецепт «Ленивых вареников за 15 минут» — он тоже готовится за копейки и выручает по утрам!
>
Шаг 3. Проверяем тесто
Посмотрите на консистенцию. Тесто должно быть густым, как сметана на рынке. Оно должно лениво стекать с ложки, а не литься как вода.
Шаг 4. Собираем пирог
Смажьте форму маслом (я беру сливочное). Выложите всю капустную начинку. Разровняйте. Сверху вылейте тесто. Распределите его ложкой так, чтобы капуста была полностью закрыта.
⭐ Главный секрет:
Обязательно добавляйте растопленное сливочное масло прямо в сырую капусту перед выпечкой. Именно масло делает начинку нежной и сливочной на вкус, а не просто вареной.
Шаг 5. Выпекаем
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Пеките 35–40 минут. Смотрите по своей духовке. Верх должен стать золотистым и плотным. Проткните зубочисткой — она должна выйти сухой.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 15 минут (подготовка) + 40 минут (духовка).
* Калорийность: ~165 ккал на 100 г.
* БЖУ: Белки — 5 г, Жиры — 11 г, Углеводы — 14 г.
Заключение
Пирог вкусен и горячим, и холодным. Я часто беру кусочек с собой на работу.
А вы добавляете в начинку вареные яйца или готовите только с капустой? Напишите в комментариях. 👇
