Обычно с дрожжевым тестом нужно возиться полдня. У меня после работы на это нет сил. Этот рецепт выручает, когда нужно быстро и тепло накормить семью. Дом сразу наполняется запахом выпечки. Продукты для этого блюда есть почти у каждой хозяйки, бежать в магазин не придется.
Ингредиенты:
* Кефир (любой жирности) — 300 мл (1 стакан)
* Мука пшеничная — 1 стакан (около 130-150 г)
* Сыр твердый — 150 г
* Яйцо — 1 шт.
* Соль — 0,5 ч. л.
* Сахар — 0,5 ч. л.
* Сода — 0,5 ч. л.
* Масло растительное — для жарки
* Сливочное масло — смазать готовые лепешки
Как готовить:
Шаг 1.
Вылейте кефир в глубокую миску. Добавьте соду. Перемешайте венчиком. Подождите пару минут. Кефир зашипит и покроется пузырьками. Это значит, тесто будет пышным.
Шаг 2.
Разбейте в миску яйцо. Добавьте соль и сахар. Снова все перемешайте до однородности.
Шаг 3.
Натрите сыр на крупной терке. Высыпьте сыр в кефирную смесь. Перемешайте.
> 💡 Кстати, пока сковорода греется, посмотрите мой рецепт [Сочные рубленые котлеты из курицы] — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 4.
Всыпайте муку частями. Хорошо мешайте ложкой. Руками месить не нужно. Тесто должно стать густым и вязким, как на оладьи. Оно будет лениво сползать с ложки.
Шаг 5.
Разогрейте сковороду с каплей масла. Выложите часть теста. Разровняйте ложкой по дну, чтобы получился блинчик толщиной около 1 см.
Шаг 6.
Жарьте на среднем огне под крышкой. Низ должен стать золотистым (примерно 3-4 минуты). Аккуратно переверните лопаткой. Жарьте вторую сторону еще 3 минуты без крышки.
⭐ Главный секрет:
Не жалейте сливочного масла в конце. Как только сняли хачапури со сковороды, сразу смажьте его кусочком масла. Корочка станет мягкой, а вкус — сливочным и не сухим.
КБЖУ и время:
* Время: 15 минут.
* Калорийность: 235 ккал на 100 г.
* Белки: 10 г / Жиры: 12 г / Углеводы: 20 г.
Заключение:
Хачапури вкуснее всего есть горячими, со сладким чаем.
А вы добавляете в такое тесто зелень или чеснок?
