Мраморное шоколадное печенье: Выглядит дорого, а готовим из того, что есть в шкафу

Вчера на кухне пахло горячим шоколадом, и дети сразу сбежались на запах. Это печенье выручает меня, когда к чаю ничего нет, а в магазин бежать не хочется или до зарплаты пара дней. Готовится просто, получается много, а выглядит нарядно.
Ингредиенты
Для теста (все продукты должны быть комнатной температуры):
* Мука — 160 г (примерно 1 стакан с горкой)
* Какао-порошок — 60 г (выбирайте темный, он дает насыщенный цвет)
* Сахар — 200 г
* Масло сливочное — 60 г
* Яйца — 2 шт.
* Разрыхлитель — 1 ч. л.
* Соль — маленькая щепотка
* Сахарная пудра — 100 г (для обваливания)
Пошаговое приготовление
Шаг 1.
Смешайте в миске сухие продукты. Высыпьте муку, какао, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком, чтобы цвет стал однородным, без белых полос муки.
Шаг 2.
В другой посуде соедините мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте миксером или хорошо разотрите вилкой. Масса станет рыхлой. Добавьте яйца по одному. Снова взбейте.
> Кстати, пока тесто будет отдыхать, посмотрите мой рецепт Заливного пирога с капустой — он тоже готовится за копейки и спасает ужин!
>
Шаг 3.
Всыпьте сухую смесь в жидкую. Замесите тесто ложкой. Руками не лезьте — тесто будет густым, темным и очень липким, как мягкая ириска. Так и должно быть.
Шаг 4.
Накройте миску пленкой. Уберите в холодильник минимум на 1-2 часа. Это важно. Тесто должно затвердеть, чтобы мы могли лепить шарики.
Шаг 5.
Достаньте холодное тесто. Чайной ложкой отщипывайте кусочки и катайте шарики размером с грецкий орех. Сразу же щедро обваляйте их в сахарной пудре. Прямо густо, в несколько слоев, чтобы они стали белыми-белыми.
Шаг 6.
Выложите шарики на противень (застелите его бумагой). Оставляйте между ними место — они расползутся. Пеките при 180 градусах ровно 12-15 минут. Не пересушите. Когда достанете, они будут мягкими, но потом затвердеют.
⭐ Главный секрет
Тесто должно быть очень холодным, а духовка — горячей. Если поторопитесь и начнете печь теплое тесто, сахарная пудра просто растает и впитается. А нам нужно, чтобы шарик начал расти в жаре и разорвал белую корочку. Тогда и получатся эти красивые контрастные трещины.
КБЖУ и время
* Время: 15 мин работы + 1 час в холоде + 15 мин выпечка.
* Калорийность: ~390 ккал на 100 г.
* Б/Ж/У: 5 / 15 / 62.
Заключение
Это печенье долго не черствеет, если хранить его в пакете. Хотя у нас оно обычно заканчивается раньше, чем успевает остыть.
А вы пробовали добавлять в шоколадное тесто корицу для аромата?