Раньше этот торт пекли на каждый большой праздник. Он выглядит сложным. Но глаза боятся, а руки делают. Продукты тут самые простые. Они есть в каждом холодильнике. Главное — раскатать тесто тонко-тонко. Тогда торт выйдет нежным, а не сухим хлебом с маслом.
Ингредиенты
Для теста:
* Сливочное масло — 1 пачка (180-200 г, мягкое)
* Сметана (любой жирности) — 200 г
* Яйцо — 1 шт.
* Сахар — 100 г (полстакана)
* Мука — 3 стакана (около 450-500 г)
* Сода — 1 ч. л. (без горки)
Для крема:
* Вареная сгущенка — 1 банка
* Сливочное масло — 200 г
* Какао-порошок — 3 ст. л.
* Шоколад темный — для посыпки сверху
Пошаговое приготовление
Шаг 1.
Возьмите большую миску. Положите туда мягкое масло и сахар. Разотрите вилкой или венчиком до белого цвета.
Шаг 2.
Добавьте яйцо и сметану. Хорошо перемешайте. Всыпьте соду. Смесь немного зашипит и станет пышной.
> 💡 Кстати, пока тесто отдыхает, посмотрите мой рецепт [Ленивого сметанника без выпечки] — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 3.
Начните добавлять муку частями. Замесите тесто руками. Оно должно получиться мягким и приятным, как мочка уха. К рукам липнуть не должно.
Шаг 4.
Разделите тесто на 10-12 равных шариков. Положите их в холодильник на 30 минут. Так их будет легче раскатывать.
Шаг 5.
Включите духовку на 200 градусов. Доставайте по одному шарику. Раскатайте прямо на пергаменте очень тонко. Тесто должно просвечиваться.
Шаг 6.
⭐ Главный секрет: Обязательно густо наколите раскатанный корж вилкой по всей площади перед духовкой. Если этого не сделать, тесто вздуется пузырями, и торт будет кривым и сухим. Дырочки помогут коржу остаться плоским и лучше впитать крем.
Шаг 7.
Выпекайте каждый корж 3-4 минуты. Они станут золотистыми. Пахнуть будет песочным печеньем. Складывайте их стопкой.
Шаг 8.
Сделайте крем. Взбейте мягкое масло с вареной сгущенкой и какао. Масса должна стать однородной и цвета молочного шоколада.
Шаг 9.
Промажьте каждый корж кремом. Не жалейте, кладите по 2-3 ложки. Соберите торт. Сверху натрите шоколадку на терке.
Шаг 10.
Оставьте торт на столе на 2-3 часа. Потом уберите в холод на ночь. Утром он станет мягким и будет легко резаться ножом.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 1 час 20 минут (плюс ночь на пропитку).
* Калорийность: 420 ккал на 100 г.
* БЖУ: Белки — 6 г, Жиры — 25 г, Углеводы — 48 г.
Заключение
Торт получается очень сладким и крепким. К нему отлично подходит черный чай без сахара.
А вы любите шоколадные торты или больше фруктовые?
Торт «Микадо» по-домашнему: 10 коржей, которые тают во рту (Пошаговый рецепт)
