Утро понедельника. Дети капризничают, кашу не хотят. Творог лежит в холодильнике уже три дня, жалко выбрасывать. Решила пойти на хитрость и спрятать внутрь кусочек «счастья». Через 15 минут тарелка была пустая. Теперь это наш любимый завтрак выходного дня: сытный, бюджетный и всегда удачный.
Ингредиенты:
* Творог (сухой, в пачке) — 400 г
* Яйцо куриное — 1 шт.
* Сахар — 1,5 ст. ложки (не больше, начинка и так сладкая)
* Мука — 3 ст. ложки в тесто + немного для обваливания
* Шоколад — 50 г (половина плитки)
* Масло растительное — для жарки
* Щепотка соли
Как готовить:
* Выложите творог в миску. Хорошо разомните его вилкой, чтобы не было крупных комков. Блендер лучше не использовать, иначе масса станет жидкой.
* Разбейте туда яйцо. Добавьте сахар и щепотку соли. Просто перемешайте ложкой до однородности.
> 💡 Кстати, пока вы мешаете творог, посмотрите мой рецепт «Ленивые вареники за 10 минут» — он тоже готовится за копейки и спасает, когда нет времени!
>
* Всыпьте муку. Замесите тесто руками. Оно должно стать податливым и мягким, как мочка уха. Если липнет — добавьте еще немного муки, но не забейте тесто, иначе сырники станут жесткими.
* Разделите массу на 6-8 равных частей. Скатайте шарики.
* Поломайте шоколад на квадратики.
* Возьмите шарик теста. Сплюсните его в лепешку на ладони. Положите в центр кусочек шоколада.
* Поднимите края теста и плотно защипните их, снова формируя шарик. Это важно, чтобы шоколад не убежал при жарке. Приплюсните шарик, чтобы получилась красивая шайбочка.
* Разогрейте сковороду с маслом. Огонь должен быть чуть меньше среднего.
* Выложите сырники. Жарьте 3-4 минуты с одной стороны до румяного, золотистого цвета.
* Переверните. Жарьте еще 3 минуты. Крышкой накрывать не обязательно, они и так пропекутся.
⭐ Главный секрет: Никогда не кладите шоколад в горячие сырники ПОСЛЕ жарки. Весь фокус именно в том, чтобы запечатать холодный кусочек внутри сырого теста. Тогда при нагревании он плавится, но остается внутри, создавая эффект дорогого ресторана.
КБЖУ и время:
* Время: 20 минут
* Калорийность: 235 ккал / 100 г
* БЖУ: 14 / 11 / 22
А какой шоколад вы любите больше: молочный или горький? Напишите в комментариях!
Пышные сырники с шоколадной начинкой: Готовим за 20 минут без духовки (Пошагово)
