Торт «Панчо» с ананасами: Рецепт «мокрого» десерта, который всегда получается

Раньше я боялась браться за торты. Казалось, что это дорого и продукты можно испортить. Но «Панчо» меня спас. Тут не нужна аккуратность. Чем небрежнее вы его соберете, тем лучше он пропитается. Ананасы беру по акции, сметану самую обычную. Семья съедает его до последней крошки.
Ингредиенты
Для бисквита:
* Яйца — 6 шт.
* Сахар — 1,5 стакана.
* Мука — 1,5 стакана.
* Какао-порошок — 4 ст. ложки.
* Разрыхлитель — 1 ч. ложка.
Для крема и начинки:
* Сметана (жирная, от 20%) — 800 г.
* Сахар — 1 стакан.
* Ананасы консервированные — 1 банка (кусочками).
* Грецкие орехи — 1 горсть (по желанию).
Для украшения:
* Шоколад темный — половина плитки.
* Масло сливочное — кусочек (30 г).
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Разбейте яйца в глубокую миску. Всыпьте сахар. Взбейте миксером. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Пена станет густой и плотной.
Шаг 2
Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте ложкой снизу вверх. Делайте это медленно. Тесто останется воздушным. Отлейте 1/3 часть теста в другую форму (это будет светлая основа). В остальное тесто добавьте какао и перемешайте.
Кстати, пока коржи будут печься, посмотрите мой рецепт [Насыпного пирога «Три стакана»] — он тоже готовится за копейки!
Шаг 3
Выпекайте коржи при 180 градусах. Светлый корж печется минут 15, темный — около 25. Проверьте спичкой. Она должна выходить сухой. Остудите коржи.
Шаг 4
Светлый корж положите на блюдо. Это дно торта. Темный корж нарежьте кубиками. Размер — примерно 2-3 сантиметра. Сметану смешайте с сахаром ложкой. Не взбивайте долго, иначе она станет жидкой как вода.
Шаг 5
Главный секрет: Не просто макайте кусочки бисквита в крем. Высыпьте все кубики в большую миску со сметаной. Перемешайте руками. Оставьте их там на 2-3 минуты. Пусть бисквит вберет в себя влагу как губка. Только так торт станет по-настоящему мокрым.
Шаг 6
Выкладывайте пропитанные кусочки горкой на основу. Перекладывайте слои ананасами и орехами. Руками прижимайте «гору», чтобы не было пустот.
Шаг 7
Растопите шоколад с маслом. Полейте торт сверху тонкими струйками. Уберите в холодильник. Через 2 часа он станет мягким и единым целым.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 1 час + пропитка.
* Калорийность: 275 ккал на 100 г.
* Б/Ж/У: 5 / 12 / 38.
Заключение
Этот торт выручает меня на все праздники. Продукты простые, а результат всегда радует. А вы добавляете в «Панчо» орехи или любите только с фруктами?