Познакомилась с этим рецептом случайно. Нужно было срочно испечь что-то к чаю, а в холодильнике только банка сгущенки и яйца. Теперь пеку его на каждый праздник. Он получается очень нежный и влажный. Не нужно ждать сутки, пока пропитается. Через час уже можно резать.
Ингредиенты
Для теста:
* Сгущенное молоко — 1 банка (380 г)
* Яйца куриные — 2 шт.
* Мука — 160 г (примерно 1 стакан)
* Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
* Щепотка соли
Для крема:
* Сливки 33% (или жирная сметана) — 400 мл
* Сахарная пудра — 3-4 ст. ложки
Пошаговое приготовление
Шаг 1.
Возьмите глубокую миску. Разбейте туда яйца. Вылейте всю сгущенку. Всыпьте щепотку соли. Просто перемешайте венчиком до однородности. Взбивать до пены не нужно.
Шаг 2.
Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в миску. Замесите тесто ложкой. По консистенции оно должно стать как густая сметана. Тесто будет немного пузыриться.
> 💡 Кстати, пока тесто отдыхает, посмотрите мой рецепт [Заливной пирог с капустой] — он тоже готовится за копейки и выручает, когда нет денег!
>
Шаг 3.
Включите духовку на 180 градусов. Возьмите пергамент для выпечки. Нарисуйте на нем круг диаметром 20 см (обведите тарелку карандашом). Переверните бумагу рисунком вниз.
Шаг 4.
Положите в центр круга 2 полные ложки теста. Размажьте тесто тонким слоем по кругу. Слой должен быть почти прозрачным.
Шаг 5.
Отправьте в духовку. Пеките 5-6 минут. Корж не должен стать коричневым. Доставайте, когда он станет светло-золотистым и сухим сверху.
Шаг 6.
Сразу снимите корж с бумаги. Это важно. Положите его на решетку или полотенце остывать. Повторяйте, пока не закончится тесто (выйдет 10-12 коржей).
Шаг 7.
Холодные сливки взбейте с пудрой до плотности. Крем должен держать форму. Щедро промажьте каждый корж. Соберите торт.
⭐ Главный секрет:
Используйте только качественный пергамент с силиконовым покрытием. К обычной дешевой бумаге для выпечки эти коржи прилипают намертво, и вы их не отдерете.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 40 минут
* Калорийность: 315 ккал на 100 г
* Б/Ж/У: 6 / 15 / 42
Заключение
Торт получается очень сытный, одного кусочка хватает, чтобы наесться. А вы добавляете между коржами кислые ягоды или любите чистый сливочный вкус?
