Хотите увидеть весь процесс своими глазами? Подробный видеорецепт ждет вас сразу после пошагового описания
Нежная, сочная и очень сытная самса на быстром бездрожжевом тесте. Это отличный вариант для семейного ужина или сытного перекуса. Тесто получается невероятно мягким, а начинка — сочной и ароматной!
Время приготовления: 50-60 минут
Время выпекания: 35 минут
🛒 Ингредиенты
Для теста:
• Мука пшеничная (сколько возьмет тесто)
• Сметана — для мягкости и эластичности
• Разрыхлитель или пищевая сода — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло (растопленное)
Для начинки:
• Куриная грудка — 1-2 шт.
• Картофель — 1-2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль и любимые специи (например, черный перец, зира или кориандр) — по вкусу
Для румяной корочки:
• Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
👨🍳 Пошаговое приготовление
Шаг 1. Готовим тесто
1. В глубокую миску просейте муку, сделайте в центре небольшое углубление и добавьте сметану.
2. Всыпьте соду (или разрыхлитель), добавьте одно яйцо и щепотку соли. Тщательно перемешайте ингредиенты.
3. Влейте растопленное сливочное масло.
4. Сначала перемешайте массу лопаткой, а затем замесите тесто руками. Важно: долго вымешивать не нужно, чтобы тесто осталось нежным.
5. Соберите тесто в шар, накройте пищевой пленкой и отложите в сторону, чтобы оно “отдохнуло”.
Шаг 2. Готовим начинку
1. Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Картофель и репчатый лук очистите и также нарежьте мелкими кубиками (чем мельче, тем быстрее и равномернее пропечется начинка).
3. Соедините мясо, картофель и лук в одной глубокой миске. Добавьте соль и специи по вкусу, хорошо перемешайте.
Шаг 3. Формуем самсу
1. Отдохнувшее тесто разделите на равные небольшие кусочки и скатайте их в шарики.
2. С помощью скалки раскатайте каждый шарик в тонкую круглую лепешку.
3. В центр лепешки выложите щедрую порцию начинки.
4. Поднимите края теста к центру и плотно защипните их по кругу (в виде мешочка), чтобы сок из начинки не вытекал при выпекании.
Шаг 4. Выпекание
1. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него самсу (защипом вверх).
2. Взбейте яйцо и аккуратно смажьте им каждую самсу с помощью кулинарной кисти — это подарит выпечке красивую золотистую корочку.
3. Отправьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте 35 минут до готовности.
Приятного аппетита! Подавайте самсу горячей — она отлично сочетается со свежими овощами и зеленью.
