Раньше не знала, как накормить семью овощами. Все просили только мясо. Сделала эту капусту просто ради эксперимента. Теперь муж просит готовить её вместо курицы к пиву или на ужин. Выходит очень экономно, сытно и совсем не жирно.
Ингредиенты:
* Цветная капуста — 1 средний кочан (примерно 600-700 г)
* Яйца — 2 шт.
* Мука — 3-4 ст. ложки (смотрите по густоте)
* Сметана или майонез — 2 ст. ложки
* Чеснок сушеный — 1 ч. ложка (обязательно для запаха!)
* Паприка — 1 ч. ложка
* Соль, перец — по вкусу
* Масло растительное — для жарки
Как готовить:
Шаг 1
Разберите капусту на мелкие соцветия. Ножку срежьте. Крупные куски разрежьте пополам. Они должны быть размером с грецкий орех, чтобы удобно брать руками.
Шаг 2
Вскипятите воду. Подсолите. Бросьте капусту в кипяток. Варите ровно 3 минуты. Не передержите. Слейте воду. Остудите капусту.
> 💡 Кстати, пока капуста остывает, посмотрите мой рецепт [Ленивых пирожков с луком и яйцом] — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 3
Сделайте кляр. Разбейте яйца в миску. Добавьте сметану, соль, перец, паприку и сушеный чеснок. Перемешайте вилкой.
Шаг 4
Всыпьте муку. Мешайте, пока не исчезнут комочки. Тесто должно стать густым, как сметана. Оно должно медленно стекать с вилки, а не литься водой.
Шаг 5
Разогрейте масло на сковороде. Окуните каждое соцветие в кляр. Выложите на сковороду. Не кладите слишком плотно, пусть кусочки лежат свободно.
Шаг 6
Жарьте на среднем огне. Переворачивайте вилкой. Корочка должна стать коричневато-золотой со всех сторон. Выложите готовые кусочки на бумажное полотенце. Лишнее масло впитается.
⭐ Главный секрет:
Капуста должна быть сухой перед тем, как вы опустите её в кляр. Если она будет мокрая после варки, тесто сползет, и хруста не будет. Обязательно обсушите её или дайте воде полностью стечь.
КБЖУ и время:
* Калорийность: 115 ккал на 100 г
* Время: 20 минут
А вы какой соус обычно подаете к таким закускам? Сметанный или томатный?
