Раньше мы часто заказывали такие палочки в пиццерии. Выходило дорого, а порция маленькая. Я решила повторить это дома. Оказалось проще простого. Теперь готовлю такую тарелку к вечернему фильму или когда гости уже на пороге. Получается гора еды по цене куска сыра.
Ингредиенты
* Сыр твердый (Российский, Гауда или Моцарелла для пиццы) — 300 г
* Яйца куриные — 2 шт.
* Мука пшеничная — 3 ст. л.
* Панировочные сухари — 1 стакан
* Масло растительное (для жарки) — 100-150 мл
* Соль, паприка, сушеный чеснок — по щепотке
Как готовить
Шаг 1
Нарежьте сыр брусочками. Делайте их толщиной примерно с указательный палец (около 1,5–2 см). Тонкие могут быстро расплавиться и потечь.
Шаг 2
Подготовьте три тарелки. В одну насыпьте муку. Во второй взбейте вилкой яйца с солью и специями. В третью высыпьте сухари.
Шаг 3
Возьмите брусочек сыра. Обваляйте его в муке. Лишнее стряхните. Затем окуните в яйцо. Сразу после этого — в сухари.
> 💡 Кстати, пока вы занимаетесь панировкой, посмотрите мой рецепт [Ленивые пирожки с луком и яйцом] — он тоже готовится за копейки и выручает перед зарплатой!
>
Шаг 4
Сделайте второй слой панировки. Это обязательно. Снова макните сыр в яйцо и опять в сухари. Панировка должна стать плотной, без просветов.
Шаг 5
Разогрейте масло на сковороде. Проверьте готовность: бросьте щепотку сухарей. Если зашипело — пора жарить.
Шаг 6
Выложите палочки. Жарьте на среднем огне. Переворачивайте быстро. Корочка должна стать золотой, рыжей. Это занимает буквально по 30-40 секунд с каждой стороны.
⭐ Главный секрет:
Чтобы сыр точно не вытек при жарке, уберите запанированные палочки в морозилку на 20-30 минут перед готовкой. Сыр схватится холодом и не успеет стать жидким раньше, чем зарумянится корочка.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 15 минут (+ время на заморозку).
* Калорийность: высокая (около 350 ккал на 100 г).
* БЖУ: Белки — 18 г, Жиры — 25 г, Углеводы — 15 г.
Заключение
Подавайте горячими, пока сыр мягкий и тягучий. Можно макать в сметану с чесноком или кетчуп.
А какой сыр вы обычно берете для жарки, твердый или рассольный?
