Нашла этот рецепт в старой записной книжке свекрови. Сначала не поверила. Думала, будет привкус манной каши. Но решила рискнуть, продукты ведь самые простые. Результат удивил. Торт выходит высоким, сытным и очень мягким. Теперь готовлю его, когда хочется домашнего уюта, а до зарплаты еще неделя.
Ингредиенты
Для теста:
* Сахар — 1 стакан
* Масло сливочное (или хороший маргарин) — 130 г
* Какао-порошок — 3 ст. ложки
* Мука — 1 стакан
* Сода — 1 ч. ложка (погасить уксусом)
* Яйца — 3 шт.
Для крема:
* Молоко — 2 стакана
* Манная крупа — 3 ст. ложки
* Масло сливочное — 300 г
* Сахар — 1.5 стакана
* Лимон — 2 шт. (средние)
Для глазури:
* Сметана — 2 ст. ложки
* Какао — 2 ч. ложки
* Сахар — 3 ст. ложки
* Кусочек масла — 30 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Варим основу для крема
Сварите манную кашу на молоке. Она должна быть густой. Постоянно мешайте, чтобы не было комочков. Снимите с плиты и оставьте остывать. Каша должна стать комнатной температуры.
Шаг 2. Замешиваем тесто
Растопите масло. Смешайте его с сахаром и какао. Остудите смесь. Вбейте яйца по одному. Добавьте гашеную соду и муку. Тесто получится густым, как хорошая домашняя сметана.
> Кстати, пока корж печется, посмотрите мой рецепт «Наливной пирог с капустой» — он тоже готовится за копейки, а ужин получается сытным!
>
Шаг 3. Печем коржи
Вылейте тесто в форму. Пеките при 180 градусах около 20–30 минут. Проверьте готовность спичкой — она должна выходить сухой. Достаньте корж, остудите и разрежьте вдоль на две части.
Шаг 4. Взбиваем крем
Натрите лимоны на мелкой терке прямо с кожурой. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром добела. По ложке добавляйте в масло остывшую манную кашу и натертый лимон. Взбивайте, пока масса не станет пышной и белой.
Шаг 5. Собираем торт
На нижний корж выложите весь крем. Разровняйте ложкой. Накройте вторым коржом. Слегка придавите рукой.
Шаг 6. Варим глазурь
Смешайте сметану, какао и сахар в кастрюльке. Нагрейте до кипения. Добавьте кусочек масла. Полейте горячей глазурью торт. Уберите в холод на пару часов.
⭐ Главный секрет:
Манная основа и сливочное масло должны быть одной температуры (комнатной). Если смешать теплую кашу с холодным маслом, крем расслоится и потечет.
КБЖУ и время
* Время приготовления: 1 час + время на пропитку
* Калорийность: 340 ккал на 100 г
* БЖУ: 5 / 20 / 35
Заключение
Торт получается в меру сладким за счет лимона. А вы помните этот рецепт из детства или никогда не пробовали крем из манки?
