Помните этот запах из детства? Тогда нам казалось, что это какое-то сложное пирожное. Сейчас я часто готовлю эту «Бабку», чтобы спасти вчерашний ужин и не выбрасывать продукты. Это очень дешево. Получается сытно, много и по-домашнему тепло.
Ингредиенты:
* Макароны (рожки или вермишель) — 200 г (в сухом виде) или половина кастрюли вареных.
* Творог (любой жирности) — 300 г.
* Яйца куриные — 3 шт.
* Сахар — 3-4 ст. ложки (смотрите по вкусу).
* Сметана — 3 ст. ложки.
* Масло сливочное — 30 г.
* Щепотка соли и ванилин.
Как готовить пошагово:
Шаг 1.
Отварите макароны до готовности. Слейте воду. Сразу положите кусочек сливочного масла. Перемешайте. Масло должно полностью растаять и обволочь макароны. Так они не слипнутся в ком.
Шаг 2.
Выложите творог в глубокую миску. Разомните его вилкой. Если творог сухой, добавьте ложку молока или сметаны. Он должен стать мягким.
> Кстати, пока духовка греется, посмотрите мой рецепт «Пышные оладьи на кефире» — он тоже готовится за копейки и спасает прокисшее молоко!
>
Шаг 3.
В отдельной чашке взбивайте яйца с сахаром и щепоткой соли. Взбивайте вилкой или венчиком минуты две. Масса должна немного посветлеть и вспениться.
Шаг 4.
Вылейте яичную смесь в творог. Хорошо перемешайте. Добавьте эту заливку к макаронам. Снова перемешайте.
Шаг 5.
Смажьте форму маслом. Выложите макаронную массу. Разровняйте ложкой. Сверху густо намажьте сметаной.
Шаг 6.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 35–40 минут. Доставайте, когда верх станет темно-золотистым, а запах наполнит всю кухню.
⭐ Главный секрет:
Никогда не экономьте на верхней смазке. Слой сметаны должен быть плотным. Именно сметана «запечатывает» влагу внутри запеканки. Без нее макароны сверху высохнут и станут твердыми как камень.
КБЖУ и время:
* Калорийность: ~195 ккал на 100 г.
* Б/Ж/У: 9 / 7 / 23.
* Время приготовления: 50 минут (из них 40 минут в духовке).
А вы кладете в такую запеканку изюм или дети его выковыривают?
