Цены на сладкое растут, а порадовать семью хочется. Я перестала переплачивать за бренд и красивые этикетки. Этот рецепт спасает мой бюджет. Паста выходит гладкая, блестящая и очень сытная. Готовится быстро, пока закипает чайник.
Что понадобится:
* Лесной орех (фундук) — 1 стакан (около 150 г).
* Сахарная пудра — 3 столовые ложки (можно больше, если любите очень сладко).
* Какао-порошок (обычный, без сахара) — 2 столовые ложки с горкой.
* Молоко — 100 мл.
* Сливочное масло — 1 столовая ложка.
* Ванилин — на кончике ножа.
Как готовить:
Шаг 1. Подготовьте орехи
Высыпьте фундук на сухую сковороду. Включите средний огонь. Жарьте орехи минут 5-7. Постоянно мешайте ложкой. Орехи должны стать темнее, а по кухне пойдет сильный ореховый запах. Снимите с огня.
Шаг 2. Очистите от шелухи
Это важно для гладкости. Высыпьте горячие орехи на чистое кухонное полотенце. Заверните их и сильно потрите руками прямо через ткань. Шелуха отойдет сама. Если где-то останется кусочек шкурки — не страшно.
> 💡 Кстати, пока орехи остывают, посмотрите мой рецепт [Тонкие блины на кипятке] — с этой пастой они просто улетают со стола!
>
Шаг 3. Измельчите
Пересыпьте чистые орехи в чашу блендера. Включите прибор на полную мощность. Сначала будет крошка. Не останавливайтесь. Взбивайте дальше. Орех должен выделить масло и превратиться в мокрую, липкую массу.
Шаг 4. Сварите основу
В кастрюлю налейте молоко. Добавьте сахарную пудру и какао. Поставьте на маленький огонь. Нагревайте и мешайте венчиком, пока сахар не растворится. Кипятить не нужно. Добавьте сливочное масло. Подождите, пока оно растает.
Шаг 5. Соедините
Вылейте шоколадную смесь в блендер к орехам. Взбейте еще раз все вместе. Масса станет однородной и глянцевой. Перелейте в банку. Сразу она будет жидковата. Поставьте в холодильник на час. Там она загустеет.
⭐ Главный секрет:
Не жалейте времени на жарку орехов. Сырой фундук не даст нужного вкуса и аромата. И обязательно перемалывайте орехи до состояния маслянистой пасты ПЕРЕД добавлением молока. Если оставить крупинки, паста будет хрустеть на зубах.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 15 минут (+ время на остывание).
* Калорийность: высокая, около 550 ккал на 100 гр.
* БЖУ: Белки — 8 г, Жиры — 45 г, Углеводы — 30 г.
А вы любите добавлять в пасту дробленые орешки или предпочитаете полностью гладкую?
