Обычная печеная картошка часто выходит суховатой. Приходится давиться или лить много соуса. Я стала делать частые надрезы. Так жир заходит внутрь и пропитывает каждый миллиметр. Картошка выходит мягкой, сытной и нарядной. Гости всегда удивляются, а продукты — самые простые.
Ингредиенты:
* Картофель (берите ровный, средний) — 5–6 шт.
* Сало (свежее или соленое), бекон или твердый сыр — 150 г.
* Масло растительное — 3 ст. ложки.
* Чеснок — 2 зубчика.
* Соль, черный перец — по вкусу.
* Зелень (укроп или петрушка) — пучок.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1.
Хорошо помойте картофель. Если кожица тонкая и молодая, я не чищу — так вкуснее и полезнее. Если старая — лучше почистите. Обсушите клубни бумажным полотенцем. Влага нам не нужна.
Шаг 2.
Теперь делаем «гармошку». Положите картофелину на столовую ложку или между двумя китайскими палочками. Режьте ножом поперек. Ложка или палочки не дадут ножу опуститься до конца. Так картошка раскроется веером, но не развалится на части.
Шаг 3.
Нарежьте начинку (сало, бекон или сыр) тонкими пластинками. Вставьте их в каждый разрез или через один. Картошка сразу станет пухлой.
> Кстати, пока картошка печется, посмотрите мой рецепт [Ленивых голубцов в одной посуде] — там тоже не надо ничего долго крутить!
>
Шаг 4.
Смешайте масло с пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем. Этой смесью щедро смажьте каждую картофелину кисточкой. Старайтесь, чтобы масло попало и внутрь разрезов.
Шаг 5.
Разогрейте духовку до 190–200 градусов. Заверните каждую картофелину в фольгу. Отправьте печься на 30–40 минут.
Шаг 6.
Разверните фольгу сверху (сделайте лодочку). Оставьте в духовке еще на 10–15 минут. Картошка должна подрумяниться. Доставайте, когда пойдет густой чесночный дух, а корочка станет золотой.
⭐ Главный секрет:
Многие жалуются, что картошка остается твердой внутри. Чтобы этого не случилось, выбирайте сорта для жарки (желтые внутри), они быстрее становятся мягкими. И обязательно пеките первую половину времени в фольге — так картофель пропарится собственным соком.
КБЖУ и время:
* Время готовки: 50–60 минут (активного времени 15 минут).
* Калорийность: ~145 ккал на 100 г (зависит от жирности начинки).
* Б/Ж/У: 4 / 9 / 16.
Заключение:
Перед подачей посыпьте свежим укропом. Получается очень ароматно. А вы чем обычно фаршируете картошку — сыром или все-таки салом?
