Если хочется люля-кебабов, но без мангала и заморочек — этот вариант заходит идеально. Получаются мягкие внутри, с румяной корочкой снаружи.
Ингредиенты (на 6–8 штук):
- Фарш (говядина, курица или микс) — 1 кг
- Репчатый лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Петрушка — небольшой пучок
- Вода — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Острый красный перец — по вкусу
- Смесь специй для мяса — по вкусу
- Сушёный чеснок — по вкусу
- Паприка — по вкусу
Как готовить:
- Лук и болгарский перец нарезать максимально мелко, почти в кашицу. Петрушку мелко порубить.
- В глубокой миске соединить фарш, овощи, зелень, специи и воду.
- Массу хорошо вымешать руками 5–7 минут, затем отбить о миску 10–15 раз — это сделает люля плотными и сочными.
- Смочить руки водой, сформировать продолговатые колбаски. При желании сделать неглубокие надрезы сверху — будет красивее и равномернее пропекутся.
- Выложить люля на противень с пергаментом или слегка смазанный маслом.
- Запекать при 190 °C около 30 минут, в середине приготовления можно перевернуть.
- Готовые люля посыпать свежей зеленью и подать с лавашем, соусом или овощами.
Полезный лайфхак:
Если фарш слишком мягкий — убери его в холодильник на 20 минут перед формированием. Люля будут держать форму лучше и не расползутся.
