Эта домашняя сырная запеканка получается мягкой, воздушной и очень ароматной. Внутри — сочная начинка из овощей, а сверху — аппетитная румяная корочка. Рецепт простой, продукты доступные, а результат выглядит так, будто блюдо приготовили в уютной семейной пекарне.
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Кефир или натуральный йогурт — 250 мл
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 10 г
Сыр твёрдый — 180 г
Творог или мягкий сыр — 150 г
Сладкий перец — 1 шт.
Кукуруза — 100 г
Зелёный лук — 3–4 пера
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте овощи.
Сладкий перец нарежьте маленькими кубиками, зелёный лук мелко порубите. Если используете консервированную кукурузу, хорошо слейте жидкость.
2. Сделайте основу.
В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте кефир или йогурт, растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности.
3. Добавьте сухие ингредиенты.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в яичную массу. Тесто должно получиться густым, но мягким — как на оладьи.
4. Добавьте начинку.
Всыпьте тёртый сыр, творог, перец, кукурузу и зелёный лук. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились по тесту.
5. Выпекайте.
Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите массу и разровняйте. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C примерно 35–45 минут, пока верх не станет золотистым.
6. Дайте немного остыть.
После выпечки оставьте запеканку в форме на 10–15 минут. Так она лучше держит форму и красиво нарезается.
Советы:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить немного феты или брынзы.
— Вместо кукурузы подойдёт зелёный горошек.
— Если хотите более нежную текстуру, замените часть муки манкой.
— Запеканка вкусная как горячей, так и холодной.
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 6–8
Сложность: лёгкая
Эта сырная запеканка отлично подходит для завтрака, перекуса, семейного ужина или даже праздничного стола. Она получается сытной, красивой и такой ароматной, что исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть.
