Ингредиенты
Для основы:
- Печенье савоярди — 250–300 г
- Крепкий кофе — 250 мл
- Сахар — 1–2 ч. л. по желанию
- Какао — для посыпки
Для крема:
- Маскарпоне — 500 г
- Сливки 33% — 250 мл
- Сахарная пудра — 100–120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление
- Заварите крепкий кофе и полностью остудите. По желанию добавьте немного сахара.
- В холодной миске взбейте сливки до мягких пиков. Отдельно слегка перемешайте маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
- Аккуратно соедините маскарпоне со сливками. Перемешивайте лопаткой, чтобы крем остался воздушным.
- Быстро окунайте печенье савоярди в кофе. Не держите долго, иначе печенье размокнет.
- Выложите первый слой печенья в форму. Сверху распределите слой крема.
- Повторите слои: печенье, крем, снова печенье и крем. Верх должен быть полностью покрыт кремом.
- Уберите десерт в холодильник минимум на 5–6 часов, а лучше на ночь.
- Перед подачей щедро посыпьте какао через сито.
Совет
Чтобы тирамису получилось красивым и плотным, не переувлажняйте печенье и обязательно дайте десерту хорошо настояться в холодильнике. Тогда крем станет стабильным, а слои будут аккуратно держать форму.
