Ингредиенты:
Брокколи — 500 г
Цветная капуста — 300 г
Болгарский перец — 2 шт.
Помидоры черри — 200 г
Морковь — 1 шт.
Сыр — 180 г
Яйца — 3 шт.
Сметана или сливки — 200 мл
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Итальянские травы — 1 ч. л.
Зелень — по желанию
Масло — для смазывания формы
Приготовление:
Разберите брокколи и цветную капусту на небольшие соцветия. Опустите их в кипящую подсоленную воду на 3–4 минуты, затем сразу слейте воду. Так овощи останутся яркими и не превратятся в кашу.
Болгарский перец нарежьте полосками или кубиками, морковь натрите на крупной терке, помидоры черри разрежьте пополам. Форму для запекания слегка смажьте маслом и выложите все овощи слоями.
В отдельной миске смешайте яйца, сметану или сливки, измельченный чеснок, соль, перец и итальянские травы. Добавьте половину тертого сыра и хорошо перемешайте.
Залейте овощи получившимся соусом, сверху посыпьте оставшимся сыром. Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут, пока запеканка не станет золотистой и ароматной.
Перед подачей дайте блюду постоять 5 минут. Так оно станет плотнее, а вкус — насыщеннее.
Совет:
Если хотите сделать запеканку сытнее, добавьте кусочки курицы, отварной картофель или грибы. А для более нежного вкуса используйте смесь моцареллы и твердого сыра.
Время приготовления: 40 минут
Порции: 4–6
