Нежный, сочный и очень простой кабачковый пирог — идеальный вариант для лёгкого ужина, перекуса или даже праздничного стола. Он получается мягким внутри, с аппетитной золотистой корочкой сверху, а готовится из самых обычных продуктов.
Ингредиенты:
Кабачки — 2–3 шт.
Яйца — 3 шт.
Сметана или густой йогурт — 150 г
Мука — 3–4 ст. л.
Твёрдый сыр — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Панировочные сухари или тёртый сыр для посыпки — 2–3 ст. л.
Зелень — по желанию
Приготовление:
Кабачки хорошо вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Если кабачки очень водянистые, слегка посолите их и оставьте на 10 минут, затем уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем.
В глубокой миске взбейте яйца со сметаной. Добавьте муку, разрыхлитель, соль, перец, измельчённый чеснок и натёртый сыр. Всё хорошо перемешайте до однородной массы.
Добавьте кабачки в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кружочек был покрыт сырной заливкой.
Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите кабачковую массу, разровняйте верх и посыпьте панировочными сухарями или сыром.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C около 35–45 минут, пока пирог не станет румяным и плотным.
Готовому пирогу дайте постоять 10 минут, затем нарежьте на кусочки и подавайте тёплым или холодным.
Совет:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного моцареллы, зелёного лука или щепотку итальянских трав. Такой пирог отлично подходит как самостоятельное блюдо и прекрасно сочетается со свежим салатом.
