Этот черничный чизкейк получается нежным, сливочным и очень красивым. Основа хрустящая, крем — мягкий и воздушный, а сверху свежая черника и тонкий слой сладкой глазури. Такой десерт отлично подходит для семейного чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты:
Для основы:
• Печенье — 250 г
• Сливочное масло — 100 г
Для крема:
• Сливочный сыр — 500 г
• Сметана или густой йогурт — 200 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Желатин — 10 г
• Вода — 50 мл
Для украшения:
• Черника — 150–200 г
• Сметана или йогурт — 3–4 ст. л.
• Абрикосовый джем или карамель — 2–3 ст. л.
Приготовление:
Печенье измельчите в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом и выложите в форму. Хорошо утрамбуйте и уберите в холодильник на 20 минут.
Желатин залейте водой и оставьте набухать. Затем слегка подогрейте, чтобы он полностью растворился, но не кипятите.
Сливочный сыр смешайте со сметаной, сахарной пудрой и ванильным сахаром до гладкой массы. Добавьте желатин и ещё раз аккуратно перемешайте.
Вылейте крем на основу, разровняйте и уберите чизкейк в холодильник минимум на 4–5 часов, лучше на ночь.
Перед подачей смажьте верх тонким слоем сметаны или йогурта, добавьте немного джема или карамели и красиво распределите чернику.
Чизкейк получается очень нежным, с лёгкой кислинкой ягод и приятной сливочной текстурой. Подавайте охлаждённым — так он лучше держит форму и буквально тает во рту.
