Хрустящая закуска для любого стола
Время приготовления: 30 минут
Сложность: лёгкая
Порции: 4–6
Описание
Это не классические сладкие канноли, а их солёная версия — с нежной спаржей, ароматной ветчиной и тянущимся сыром. Снаружи — румяное, хрустящее слоёное тесто, внутри — сочная начинка с контрастом вкусов. Отлично подходит как закуска на праздник или быстрый перекус.
Ингредиенты
- Слоёное тесто — 1 лист
- Спаржа — 500 г
- Сыр (ломтиками) — 200 г
- Ветчина или прошутто — 200 г
- Кунжут — по вкусу
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Пошаговое приготовление
1. Подготовка спаржи
Вскипятите воду, слегка подсолите. Опустите спаржу и варите 3–5 минут до ярко-зелёного цвета. Важно не переварить — она должна остаться плотной. Слейте воду и дайте остыть.
2. Формирование начинки
Соберите небольшие пучки: возьмите 2 стебля спаржи, оберните их ломтиком сыра и затем ветчиной.
3. Подготовка теста
Разморозьте слоёное тесто (если нужно) и нарежьте его на 8 одинаковых квадратов.
4. Сборка канноли
Выложите начинку по диагонали на каждый квадрат теста. Аккуратно заверните, формируя трубочки или рулетики. Переложите на противень, застеленный бумагой.
5. Финальные штрихи
Смажьте заготовки взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.
6. Выпекание
Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте около 20 минут до золотистой корочки.
Советы
- Тесто должно оставаться холодным — так оно лучше поднимется в духовке.
- Удаляйте жёсткие концы у спаржи перед приготовлением.
- Сыр лучше брать ломтиками — его проще заворачивать.
- Не переборщите с варкой спаржи — она доготовится в духовке.
Вариации
- Вместо спаржи можно использовать зелёную фасоль.
- Подойдут и другие начинки: шпинат, мангольд или даже грибы.
- Сыр можно заменить на моцареллу, проволоне или швейцарский.
Подача
Подавайте горячими, сразу после духовки. Отлично сочетаются с газированной водой, лимонным напитком или игристым вином.
Хранение
Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке, чтобы вернуть хруст.
