Нежный, насыщенный и очень простой десерт без выпечки. Основа из печенья отлично сочетается с кремовой массой из белого шоколада и сгущённого молока. Фисташки добавляют приятную ореховую нотку, а вяленая клюква — лёгкую кислинку. Такой десерт готовится быстро, выглядит празднично и идеально подойдёт для чаепития или праздничного стола.
Время приготовления
- Подготовка: 20 минут
- Охлаждение: 2 часа
- Общее время: около 2 часов 20 минут
Количество порций
12 пирожных
Ингредиенты
Для основы
- 160 г печенья
- 60 г сливочного масла
Для шоколадной начинки
- 200 г белого шоколада
- 200 г сгущённого молока
- 100 г очищенных фисташек
- 100 г вяленой клюквы
- щепотка соли
Пошаговое приготовление
1. Подготовка основы
Печенье измельчите в мелкую крошку с помощью блендера или скалки. Сливочное масло растопите и смешайте с крошкой до равномерной влажной массы.
2. Формирование основы
В форму для кексов вложите бумажные капсулы. Разложите печенье по формочкам и плотно утрамбуйте дном стакана или ложкой, чтобы получился ровный слой. Поставьте форму в морозильник на 10 минут, чтобы основа немного застыла.
3. Приготовление шоколадной массы
В небольшой ковшик или жаропрочную миску положите белый шоколад, сгущённое молоко и щепотку соли. Растопите смесь на водяной бане, постоянно помешивая, пока она не станет полностью однородной и гладкой.
4. Добавление начинки
В готовую шоколадную массу добавьте фисташки и вяленую клюкву. Тщательно перемешайте, чтобы орехи и ягоды равномерно распределились.
5. Формирование десерта
Достаньте форму с охлаждённой основой из морозильника. Разложите шоколадную массу по формочкам поверх печенья, слегка разровняйте.
6. Охлаждение
Поставьте десерт в морозильник примерно на 2 часа, чтобы он полностью застыл.
Подача и хранение
После застывания аккуратно снимите бумажные капсулы. Перед подачей храните десерт в холодильнике. Подавайте охлаждённым — так он лучше держит форму и раскрывает вкус.
Полезные советы
- Вместо фисташек можно использовать миндаль или фундук.
- Клюкву можно заменить изюмом или сушёной вишней.
- Для более яркого вкуса добавьте немного апельсиновой цедры в шоколадную массу.
- Если хотите более мягкую текстуру, держите десерт в морозильнике около 1 часа, а затем храните в холодильнике.
