Простой и эффектный десерт, который готовится без духовки. Торт из печенья с ванильным кремом получается нежным, мягким и насыщенным по вкусу. Слои из савоярди и шоколадного печенья пропитываются густым заварным кремом, благодаря чему десерт приобретает текстуру настоящего торта. Такой рецепт отлично подходит, когда хочется приготовить что-то вкусное быстро и без сложных процессов.
После охлаждения печенье становится мягким, крем хорошо застывает, а сверху торт украшается какао, создавая красивый узор.
Что такое торт из печенья без выпечки
Это десерт, который собирается из слоев печенья и крема, а затем охлаждается в холодильнике. Печенье постепенно пропитывается кремом и становится мягким, поэтому структура напоминает классический торт.
Главное преимущество рецепта — не требуется выпечка. Единственное, что нужно приготовить на плите, — это заварной крем.
Ингредиенты
Для крема
- Молоко — 1,6 л (примерно 7 стаканов)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 200 г (1 стакан)
- Мука — 60 г (½ стакана)
- Кукурузный крахмал — 60 г (½ стакана)
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Цедра лимона — по вкусу
Для основы
- Печенье савоярди — 22 шт.
- Шоколадное печенье — 32 шт.
- Молоко для пропитки — 1 стакан
Для украшения
- Какао-порошок — 2 ч. л.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка основы
Подготовьте квадратную форму для торта. Для удобства можно застелить её пергаментной бумагой.
Налейте молоко в небольшую миску. Быстро окунайте печенье савоярди в молоко (не держите долго, чтобы оно не размокло).
Выложите первый слой савоярди на дно формы. Затем добавьте слой шоколадного печенья, чередуя их в виде плитки.
2. Приготовление крема
В кастрюле соедините:
- молоко
- яйцо
- сахар
- муку
- крахмал
- ванильный сахар
- лимонную цедру
Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте крем, постоянно помешивая. Через несколько минут смесь начнет густеть. Продолжайте варить до получения плотного заварного крема.
3. Сборка торта
Горячий крем аккуратно вылейте поверх печенья в форме. Разровняйте поверхность.
Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь. За это время печенье полностью пропитается и станет мягким.
4. Украшение
Перед подачей можно сделать декоративный узор:
- Разложите на поверхности торта полоски бумаги.
- Посыпьте сверху какао-порошком.
- Аккуратно уберите полоски — получится красивый рисунок.
Полезные советы
- Не держите савоярди долго в молоке — они могут развалиться.
- Крем необходимо постоянно перемешивать, чтобы не образовались комки.
- Если крем всё-таки получился слегка комковатым, его можно процедить через сито.
- Торт должен хорошо охладиться, иначе его будет трудно нарезать.
Варианты рецепта
Шоколадный крем
Добавьте немного какао в крем, заменив часть муки.
Цитрусовый аромат
Лимонную цедру можно заменить апельсиновой.
Другие виды печенья
Если не хотите использовать шоколадное печенье, подойдут любые тонкие хрустящие печенья.
Как хранить
Готовый торт накройте пленкой или крышкой и храните в холодильнике.
Срок хранения — до 3–4 дней.
