Этот лёгкий и ароматный десерт с ярким ананасовым вкусом напоминает настоящее лето. Торт получается мягким, сочным и освежающим, поэтому отлично подойдёт как для праздничного стола, так и для обычного семейного чаепития. Ниже — простой способ его приготовления.
Ингредиенты
Для бисквита
- Мука — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 4 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Ананасовый сок — 100 мл
- Растительное или кокосовое масло — 100 мл
Для крема
- Сливки 33% — 400 мл
- Маскарпоне или крем-сыр — 250 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Консервированные ананасы — 400 г (кусочки или кольца)
Для пропитки
- Ананасовый сироп или сок из банки — 100 мл
Для украшения
- Кокосовая стружка — 50 г
- Коктейльные вишни
- Свежий ананас (по желанию)
Приготовление
1. Бисквит
Подготовка формы.
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму диаметром около 24 см смажьте маслом или застелите пергаментом.
Взбивание яиц.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Обычно это занимает примерно 5–7 минут.
Добавление жидких ингредиентов.
Влейте масло и ананасовый сок, аккуратно перемешайте.
Смешивание сухих компонентов.
Отдельно просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль. Постепенно соедините сухую смесь с жидкой, аккуратно перемешивая до гладкого теста.
Выпекание.
Перелейте тесто в форму и выпекайте около 30–35 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Остывание.
Готовый бисквит полностью остудите, затем разрежьте на 2–3 коржа.
2. Крем
Взбивание сливок.
Хорошо охлаждённые сливки взбейте до устойчивых пиков.
Добавление сыра.
Добавьте маскарпоне (или крем-сыр) и сахарную пудру. Взбивайте на небольшой скорости до однородности.
Аромат.
Вмешайте ванильный экстракт и ещё раз аккуратно перемешайте крем.
3. Сборка торта
Пропитка коржей.
Каждый корж хорошо пропитайте ананасовым соком или сиропом.
Крем и начинка.
Смажьте корж слоем крема и распределите сверху кусочки ананаса. Повторите с оставшимися слоями.
Финальное оформление.
Покройте верх и бока торта кремом. Украсьте кокосовой стружкой, вишнями и кусочками свежего ананаса.
Полезные советы
- Лучший вкус после охлаждения. Дайте торту постоять в холодильнике минимум 3–4 часа, а лучше оставить его на ночь.
- Более насыщенный тропический вкус. В крем можно добавить небольшие кусочки манго или немного мякоти маракуйи.
Лёгкий ананасовый торт с нежным кремом получается сочным, ароматным и по-настоящему праздничным — идеальный десерт для любого случая.
