Бывает, хочется домашнего пирога с мясом, но как представишь эту возню с мукой… Сразу пропадает желание. Этот рецепт меня всегда выручает. Продукты простые, в магазине есть всегда, стоит недорого. Получается сытно и много. Домашние всегда просят добавки, а гости даже не верят, что это обычный лаваш.
Ингредиенты:
* Тонкий лаваш — 3 листа (больших).
* Мясной фарш (любой) — 500 г.
* Репчатый лук — 1 крупная головка.
* Кефир (любой жирности) — 200 мл.
* Яйца куриные — 2 шт.
* Твердый сыр — 50 г (можно без него).
* Соль, черный перец — по вкусу.
* Кусочек сливочного масла — для смазывания формы.
Пошаговое приготовление:
* Подготовьте начинку. Нарежьте лук очень мелко. Смешайте его с фаршем. Посолите и поперчите. Хорошо вымесите руками. Если фарш слишком густой, добавьте пару ложек ледяной воды — так будет сочнее.
* Сформируйте рулеты. Разверните лист лаваша на столе. Распределите фарш тонким слоем по всей поверхности. Оставьте пару сантиметров пустыми с краев, чтобы начинка не выпадала.
* Сверните. Скрутите лаваш с мясом в плотную трубочку. Повторите это с остальными листами.
> 💡 Кстати, пока духовка греется, посмотрите мой рецепт «Ленивые беляши на кефире» — он тоже готовится за копейки и очень нравится детям!
>
* Уложите в форму. Смажьте форму для выпекания маслом. Возьмите первую трубочку и сверните её улиткой (спиралью) прямо в центре формы. Остальные трубочки укладывайте вокруг первой, продолжая спираль. Старайтесь прижимать их плотнее друг к другу.
* Сделайте заливку. В миске взбейте вилкой яйца с кефиром. Немного подсолите.
* Залейте пирог. Равномерно полейте «улитку» яично-кефирной смесью. Следите, чтобы жидкость попала во все щели и хорошо смочила лаваш. Сверху можно потереть немного сыра для красивого цвета.
* Испеките. Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 35–40 минут. Когда верх станет уверенно золотистым, а по кухне пойдет густой запах печеного мяса — можно доставать.
⭐ Главный секрет: Не спешите ставить пирог в духовку сразу после заливки. Дайте ему постоять на столе 10–15 минут. Лаваш впитает кефир, разбухнет и в готовом виде станет мягким, как настоящее домашнее тесто, а не сухим сухарем.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 15 минут (подготовка) + 40 минут (духовка).
* Калорийность: ~210 ккал на 100 г.
* БЖУ: 12 / 10 / 18.
Заключение:
Пирог хорош и горячим, и холодным. Его удобно брать мужу на работу.
А вы добавляете в мясную начинку зелень или любите чистое мясо? Напишите в комментариях.
