Раньше я убивала все воскресенье на лепку пельменей. Теперь делаю этот «отрывной» пирог. Вид у него праздничный, а продукты самые дешевые. Гости всегда спрашивают, как я уложила мясо такими красивыми лепестками.
Ингредиенты:
* Мука пшеничная — 600 г
* Молоко (теплое) — 250 мл
* Кефир — 100 мл
* Дрожжи сухие — 10 г
* Сахар — 1 ст. л.
* Соль — 1 ч. л.
* Яйцо — 1 шт.
* Фарш (любой) — 500 г
* Лук репчатый — 2 шт.
* Сыр твердый — 100 г
* Сливочное масло — 50 г
Пошаговое приготовление:
* Смешайте теплое молоко, кефир, сахар и дрожжи. Оставьте на 15 минут, пока не появится пенная шапка.
* Добавьте соль, яйцо и постепенно всыпайте муку. Замесите тесто. Оно должно стать мягким, как мочка уха, и не липнуть к рукам.
* Накройте миску полотенцем. Поставьте в теплое место на час.
> Кстати, пока тесто отдыхает, посмотрите мой рецепт пышных оладий на старом кефире — он тоже готовится за копейки!
>
* В фарш добавьте мелко нарезанный лук и соль. Влейте пару ложек ледяной воды для сочности.
* Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Вырежьте стаканом кружочки.
* На каждый кружок положите ложку фарша и щепотку тертого сыра. Сложите кружок пополам, а потом еще раз пополам. Получится «лепесток».
* Выкладывайте лепестки в круглую форму от краев к центру, пока не заполните всё пространство.
* Смажьте верх желтком. Выпекайте при 180°C около 40 минут до румяного цвета.
⭐ Главный секрет: Чтобы пирог не был сухим, в середину каждого «лепестка» вместе с мясом кладите крохотный кусочек сливочного масла. Оно растает внутри теста, и начинка будет буквально таять во рту.
КБЖУ и время:
* Калорийность: 245 ккал на 100 г.
* БЖУ: 9/11/28.
* Время: 1 час 40 минут (с учетом подъема теста).
А вы пробовали делать такой пирог с сыром и зеленью вместо мяса?
