Первый раз я попробовала это блюдо в гостях у подруги-армянки. Сразу влюбилась в простоту. Теперь готовлю, когда в холодильнике шаром покати, а кормить семью надо срочно. Продукты самые простые, а получается сытный и горячий завтрак.
Ингредиенты (на 1 порцию):
* Лаваш тонкий (армянский) — 1 круглый лист (или вырежьте круг из большого листа под размер сковороды).
* Яйцо куриное — 1 шт.
* Сыр твердый — 30-40 г (небольшой кусочек).
* Масло сливочное — 10 г (для жарки).
* Соль, перец — по щепотке.
* Зелень (укроп или лук) — по желанию.
Как готовить:
Шаг 1
Натрите сыр на крупной терке. Зелень мелко порубите ножом.
Шаг 2
Разогрейте сковороду. Бросьте кусочек сливочного масла. Ждите, пока оно зашипит и растечется по дну.
Шаг 3
Самый важный момент. Возьмите лист лаваша. Быстро смочите его водой с двух сторон под краном или мокрой рукой. Положите мокрой стороной на горячую сковороду. Лаваш сразу начнет пузыриться.
> Кстати, пока сыр плавится, посмотрите мой рецепт «Ленивые хачапури на кефире» — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 4
Разбейте яйцо прямо в центр лаваша. Вилкой слегка разболтайте его, чтобы белок разошелся по всему листу, но желток остался целым (если любите глазунью) или тоже смешался (если любите омлет). Посолите.
Шаг 5
Посыпьте сверху тертым сыром и зеленью.
Шаг 6
Сверните края лаваша треугольником к центру, закрывая начинку. Сделайте это быстро, пока яйцо не схватилось. Оно сработает как клей.
Шаг 7
Переверните треугольник швом вниз. Жарьте еще 1–2 минуты до румяной корочки. Цвет должен стать золотистым, как поджаренный хлеб.
⭐ Главный секрет:
Никогда не кладите сухой лаваш на сковороду. Он сразу станет ломким и вы не сможете его свернуть — начинка вытечет. Обязательно смочите его водой перед жаркой. Тогда он станет мягким, послушным, а после жарки будет приятно хрустеть, но не крошиться.
КБЖУ и время:
* Время приготовления: 5–7 минут.
* Калорийность: ~320 ккал на порцию.
* БЖУ: Белки — 16 г, Жиры — 18 г, Углеводы — 25 г.
Заключение:
Получается очень сочно. Разрезаете ножом, и горячая начинка пропитывает хрустящее тесто. А вы любите жидкий желток в таких блюдах или прожариваете до конца?
