Сейчас в магазине таких не купишь. Либо состав с химией, либо вкус как у картона. Решила испечь сама, чтобы порадовать домашних. Продукты брала самые простые, дешевые. Получилось много, сытно и очень душевно. Муж сказал, что вкус — один в один как раньше.
Ингредиенты:
* Мука пшеничная — 400 г (примерно 3 стакана)
* Сахар — 200 г (можно меньше, если не любите приторное)
* Масло сливочное (размягченное) — 100 г
* Яйцо куриное — 1 шт.
* Молоко — 80 мл
* Разрыхлитель — 1 ч. л. (или сода на кончике ножа)
* Ванилин — щепотка
Как готовить:
Шаг 1
Налейте молоко в кастрюльку. Высыпьте туда сахар. Поставьте на огонь. Помешивайте, пока сахар не растворится. Сироп должен стать горячим, но кипятить его не нужно. Снимите с плиты. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 2
Взбейте мягкое масло миксером или венчиком. Добавьте яйцо. Взбивайте еще минуту. Масса должна стать пышной и светлой. Влейте остывший молочный сироп. Перемешайте до однородности.
> 💡 Кстати, пока тесто отдыхает, посмотрите мой рецепт [Пышных оладий на кефире] — он тоже готовится за копейки!
>
Шаг 3
Просейте муку с разрыхлителем. Всыпайте муку частями. Сначала мешайте ложкой, потом руками.
Шаг 4
Замесите тесто. Долго не мните, иначе коржики станут жесткими. Тесто должно быть мягким, податливым и не липнуть к рукам.
Шаг 5
Раскатайте пласт толщиной около 1 см. Это важно. Если раскатаете тонко — пересушите. Возьмите формочку с волнистыми краями или обычный стакан. Вырежьте кружочки.
Шаг 6
Застелите противень пергаментом. Выложите заготовки. Смажьте сверху желтком для румяности (можно и молоком).
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте коржики печься на 12–15 минут. Следите за цветом.
⭐ Главный секрет:
Не передержите их в духовке! Доставайте, как только они слегка позолотеют. Сверху они могут казаться мягкими и сырыми — это нормально. Они дойдут и затвердеют, пока остывают. Если пересушить — будут твердые, как камень.
КБЖУ и время:
* Время: 25 минут
* Калорийность: 340 ккал / 100 г
* БЖУ: Белки — 6 г, Жиры — 12 г, Углеводы — 55 г
Заключение:
Коржики отлично идут с холодным молоком или горячим чаем. А вы любите выпечку по советским рецептам или предпочитаете современные десерты?
