Нежный, сочный и очень ароматный кабачковый пирог — идеальный вариант для летнего ужина, перекуса или даже завтрака. Готовится просто, а получается румяным, мягким внутри и с аппетитной сырной корочкой.
Ингредиенты:
Кабачки — 2–3 шт. средних
Яйца — 3 шт.
Сметана или натуральный йогурт — 150 г
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Твёрдый сыр — 120 г
Чеснок — 1–2 зубчика
Зелень — по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Панировочные сухари или немного тёртого сыра — для посыпки
Приготовление:
Кабачки хорошо вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Если кабачки молодые, кожицу снимать не нужно. Посолите их слегка и оставьте на 10 минут, затем слейте лишнюю жидкость.
В отдельной миске смешайте яйца, сметану, растительное масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородного теста. Масса должна получиться как густая сметана.
Добавьте в тесто кабачки, рубленую зелень и половину тёртого сыра. Аккуратно перемешайте, чтобы кружочки кабачков равномерно покрылись тестом.
Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите кабачковую массу, разровняйте верх. Посыпьте оставшимся сыром и, по желанию, немного панировочными сухарями для хрустящей корочки.
Выпекайте в разогретой духовке при 180°C примерно 35–45 минут, пока пирог не станет золотистым сверху и плотным внутри.
Готовый пирог немного остудите, затем нарежьте на кусочки. Он вкусный как горячим, так и холодным.
Совет:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного феты, моцареллы, ветчины или жареного лука. А если хотите сделать пирог легче, замените часть муки овсяной или рисовой.
Приятного аппетита!
