Печенье «Гусиные лапки»: вкус детства за копейки (Пошаговый рецепт)

Нашла старую тетрадь с рецептами и приготовила эти треугольники. Дома сразу запахло уютом. Это самый простой и надежный способ пустить в дело творог. Получается сытно, много и очень бюджетно. С магазинной выпечкой не сравнить.
Ингредиенты:
* Творог (любой жирности, но лучше сухой) — 400 г
* Масло сливочное (холодное) — 200 г
* Мука — 300–350 г (около 2,5 стаканов)
* Разрыхлитель — 1 ч. л.
* Сахар — 150 г (для обсыпки)
* Ванилин — на кончике ножа
Как готовить
Шаг 1
Просейте муку в глубокую миску. Добавьте разрыхлитель и ванилин. Перемешайте.
Шаг 2
Возьмите холодное масло. Натрите его на крупной терке прямо в муку. Перетрите руками всё в крошку. Делайте это быстро, масло не должно растаять.
Шаг 3
Добавьте творог в масляную крошку. Замесите тесто руками. Долго месить не нужно. Соберите всё в шар. Тесто должно быть мягким и податливым, как мочка уха. Если липнет — подсыпьте еще ложку муки.
> 💡 Кстати, пока тесто отдыхает, посмотрите мой рецепт «Ленивого пирога на кефире» — он тоже готовится за копейки и выручает, когда гости на пороге!
>
Шаг 4
Раскатайте тесто скалкой. Толщина должна быть около 3-4 мм. Возьмите стакан и вырежьте кружочки.
Шаг 5
Насыпьте сахар в тарелку.
Возьмите кружочек теста. Обмакните одну сторону в сахар. Сложите кружок пополам сахаром внутрь.
Снова обмакните одну сторону. Опять сложите пополам сахаром внутрь. Получится треугольник.
Обмакните верхнюю сторону треугольника в сахар. Выложите на противень сахарной стороной вверх.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте противень. Выпекайте 20–25 минут. Следите за цветом. Как только станут золотистыми — вынимайте.
> ⭐ Главный секрет:
> Никогда не добавляйте сахар внутрь самого теста при замесе! От сахара творожное тесто станет мокрым, «поплывет» в духовке и будет жестким после остывания. Сахар должен быть только снаружи и между слоями. Тогда внутри печенье останется слоистым и мягким.
>
КБЖУ и время
* Время приготовления: 45 минут.
* Калорийность: 320 ккал на 100 г.
* Б/Ж/У: 10 / 18 / 30.
Заключение
Печенье отлично хранится пару дней в закрытом контейнере, не черствеет.
А вы добавляете в сахар корицу для аромата или любите классический вкус?