Ленивый заливной пирог с луком и яйцом: Все смешал и в духовку (Пошаговый рецепт)

Пришла вчера с работы уставшая. В магазин заходить не хотелось, а в холодильнике шаром покати. Нашла пучок лука, кефир и яйца. Решила испечь этот быстрый пирог. Получилось очень душевно и сытно. Теперь пеку его вместо хлеба к супу или просто к чаю, когда гости на пороге.
Ингредиенты:
Для теста:
* Кефир (любой жирности) — 400 мл
* Сметана — 2 ст. ложки
* Сливочное масло — 50 г
* Яйца сырые — 2 шт.
* Мука — 280-300 г (примерно 2 стакана)
* Соль — 0.5 ч. ложки
* Сода — 0.5 ч. ложки
Для начинки:
* Яйца вареные — 4 шт.
* Зеленый лук — большой пучок (100 г)
* Соль, перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
* Сначала займитесь начинкой. Нарежьте зеленый лук мелко. Вареные яйца порубите кубиком. Смешайте лук с яйцами в миске. Немного посолите.
* Теперь тесто. Вылейте кефир в глубокую чашку. Добавьте соду. Перемешайте. Подождите пару минут. Кефир должен зашипеть и покрыться пузырьками. Это значит, что тесто будет рыхлым.
* Разбейте в кефир сырые яйца. Добавьте соль и сметану. Растопите сливочное масло и вылейте туда же. Хорошенько перемешайте венчиком.
> 💡 Кстати, пока тесто отдыхает, посмотрите мой рецепт [Ленивые хачапури на сковороде] — он тоже готовится за копейки!
>
* Всыпайте муку частями. Тесто должно получиться густым и тягучим, как жирная деревенская сметана. Если будет слишком жидко, начинка осядет на дно.
* Смажьте форму маслом. Вылейте половину теста. Сверху ровным слоем разложите начинку из лука и яиц. Залейте второй половиной теста. Разровняйте ложкой.
* Ставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Пеките 35–40 минут. Пирог должен хорошо подняться и стать темно-золотистым. Проверьте спичкой — она должна выходить сухой.
⭐ Главный секрет:
Чтобы начинка внутри пирога не рассыпалась, когда вы его режете, добавьте прямо в нарезанный лук с яйцами ложку растопленного сливочного масла. Так начинка «склеится» и будет намного сочнее.
КБЖУ и время:
* Время готовки: 10 мин (подготовка) + 40 мин (духовка).
* Калорийность: 195 ккал на 100 г.
* БЖУ: 7 / 9 / 22.
Заключение:
Пирог хорош и горячим, и холодным на следующий день. А вы добавляете в такую начинку укроп или любите только с луком?