Ингредиенты:
Для теста:
-
Мука — 250 г
-
Сахарная пудра — 2 ст. ложки
-
Разрыхлитель теста — 8 г
-
Холодное сливочное масло — 100 г
-
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
-
Соль — щепотка
-
Йогурт — 125 г
Для начинки:
-
Любое варенье — 70 г (по вкусу)
-
Грецкие орехи — 40 г
Приготовление:
-
Подготовка теста: Просейте муку с разрыхлителем и сахарной пудрой в миску. Холодное сливочное масло натрите на крупной тёрке прямо в муку. Добавьте йогурт, ванильный экстракт и щепотку соли. Быстро замесите тесто — оно должно быть мягким, эластичным и не липким.
-
Формирование: Заверните тесто в плёнку и оставьте на несколько минут в холодильнике. Затем раскатайте его на поверхности, посыпанной мукой, в пласт толщиной около 5-7 мм. Нарежьте на прямоугольники.
-
Начинка: Грецкие орехи мелко порубите ножом или используйте блендер. Смешайте орехи с вареньем до однородной массы.
-
Сборка: На каждый прямоугольник теста нанесите немного орехово-вареничной начинки и аккуратно сверните в рулетики.
-
Выпекание: Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 12-15 минут, пока они не станут золотистыми.
-
Подача: Дайте остыть перед подачей, чтобы печенье стало ещё более хрустящим.
Приятного аппетита!
