Куриные бедрышки с грибами в сливочном соусе

Содержание
🛒 Необходимые продукты для куриных голеней с грибами
👩‍🍳 Приготовление куриных голеней с грибами
1️⃣ Обжаривание куриных голеней
2️⃣ Карамелизация лука
3️⃣ Обжаривание грибов
4️⃣ Приготовление соуса
5️⃣ Завершение блюда
🔍 Маленький секрет для ещё более вкусных куриных голеней с грибами
📊 Обзор рецепта
🔢 Энергетическая и питательная ценность (на 1 порцию)
💡 Советы для идеального результата

Это блюдо — классика уютного домашнего ужина: сочные куриные голени с золотистой корочкой в богатом ароматном грибном соусе. Сочетание масла, чеснока, грибов и сливок делает соус неотразимым, а курица настолько мягкая, что легко отделяется от кости. Идеально подать с картофельным пюре, рисом или хрустящим хлебом.

Видео рецепты:
👉 Для идей сочных блюд с курицей и насыщенным соусом смотри Вкусные куриные грудки в уникальном соусе — домашний ужин.

Необходимые продукты

• Куриные голени — 5–6 шт.

• Оливковое масло — 1 ст.л.

• Масло — 2 ст.л. (1 ст.л. для курицы + 1 ст.л. для соуса)

• Соль — по вкусу

• Чёрный перец — по вкусу

• Лук — 1 головка

• Грибы — 280 г

• Чеснок — 3 зубчика

• Мука — 1 ст.л.

• Белое вино — ⅔ стакана (по желанию)

• Куриный бульон — 1 стакан

• Сливки — 1 стакан

• Свежая петрушка — для посыпки

Пошаговое приготовление куриных голеней с грибами

1️⃣ Обжаривание куриных голеней
Разогрейте оливковое масло и 1 ст.л. масла в глубокой сковороде.
Подсушите голени и приправьте солью и перцем.
Обжарьте 4–5 минут до золотистой корочки.
Переверните и готовьте ещё 4–5 минут.
Выньте курицу и оставьте отдыхать.

2️⃣ Карамелизация лука
В ту же сковороду добавьте тонко нарезанный лук.
Готовьте на среднем огне до золотистого цвета.
Выньте лук на тарелку и отложите.

3️⃣ Обжаривание грибов
Половину грибов нарежьте ломтиками, вторую половину — мелко.
Сначала добавьте ломтики и обжаривайте до карамелизации.
Добавьте мелко нарезанные грибы и готовьте ещё несколько минут.
Выньте грибы и соедините с луком.

4️⃣ Приготовление соуса
Добавьте 1 ст.л. масла в сковороду.
Положите измельчённый чеснок и обжарьте 30 секунд.
Верните грибы в сковороду, приправьте солью и перцем.
Готовьте 8–10 минут до потемнения грибов и концентрации вкуса.
Посыпьте мукой и размешайте 1 минуту.

5️⃣ Завершение блюда
Добавьте белое вино и деглазируйте сковороду.
Убавьте и оставьте на 2–3 минуты.
Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
Влейте сливки и размешайте до однородного соуса.
Попробуйте и скорректируйте вкус.
Верните куриные голени в соус.
Накройте и тушите 30 минут.
Добавьте лук и карамелизированные грибы.
Посыпьте нарезанной петрушкой.

🔍 Маленький секрет:
Разделение грибов на два вида нарезки делает соус более насыщенным: часть даёт текстуру, другая — плотность и аромат.

Обзор рецепта

Энергетическая и питательная ценность (на 1 порцию):

💡 Советы:

• Не пропускайте карамелизацию грибов — это ключевой элемент вкуса.

• Если соус слишком густой, добавьте немного тёплого бульона.

• Блюдо ещё вкуснее на следующий день.

• Идеально подавать с картофельным пюре или рисом.

🧾 Эти куриные голени с грибами показывают, как из обычных ингредиентов можно приготовить насыщенное и уютное блюдо. Кремовый соус, золотистая курица и ароматные грибы делают его любимым для всей семьи.

Приятного аппетита! 🍗🍄