Рождественский апельсиновый пирог, который тает во рту. Просто и очень вкусно

Апельсиновый пирог для многих народов — это настоящий символ праздника, ведь его аромат неизменно ассоциируется с Рождеством и Новым годом. Лёгкая цитрусовая кислинка делает такую выпечку универсальной: она нравится и взрослым, и детям.
В разных странах этот десерт готовят по-своему. В Сицилии в тесто добавляют целый апельсин, измельчённый вместе с кожурой — из-за этого пирог получается с лёгкой горчинкой и очень насыщенным вкусом. В Испании предпочитают воздушный бисквит с апельсиновым соком и цедрой: аромат у него яркий, а вкус — чисто цитрусовый. Часто туда же кладут миндаль.
Во Франции популярен апельсиновый тарт — открытый пирог с кремовой основой, щедро наполненный апельсиновой начинкой и курдом. В Греции выпечку с йогуртом нередко пропитывают апельсиновым сиропом.
Апельсиновые пироги любят не только в Европе — они популярны в США, Азии, Португалии и Бразилии. Ниже — простой и быстрый вариант приготовления такого десерта.
Ингредиенты:
Мука — 280 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Сливочное масло — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 180 г
Сметана — 60 г
Апельсины — 3 шт.
Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
Приготовление апельсинового пирога:
1️⃣ В миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте нарезанное холодное сливочное масло и перетрите всё в крошку.
2️⃣ Яйцо взбейте с 80 г сахара. Добавьте эту смесь и сметану к мучной крошке, перемешайте и замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
3️⃣ Небольшую часть теста заверните в пакет и уберите в холодильник. Основную часть распределите по форме диаметром 22 см, формируя дно и бортики. Поставьте форму в холодильник на 15 минут.
4️⃣ С одного апельсина снимите цедру. Мякоть двух апельсинов измельчите в блендере, из третьего выжмите сок. Выложите всё в сотейник.
5️⃣ Добавьте в апельсиновую массу оставшийся сахар и крахмал, хорошо перемешайте. Варите на среднем огне до загустения.
6️⃣ Вылейте начинку на охлаждённую основу из теста.
7️⃣ Оставшийся кусочек теста натрите на крупной тёрке и посыпьте им верх пирога.
8️⃣ Выпекайте при 180 °C в течение 30–35 минут.
В результате получается нежный, ароматный апельсиновый пирог с ярким цитрусовым вкусом. Отличный вариант для праздничного чаепития в кругу семьи.