🫐🍰 Воздушный черничный пирог с йогуртом, лимоном и ванилью
Этот торт — настоящее лакомство: невероятно воздушный, влажный и щедро наполненный свежей черникой. Лёгкая кислинка ягод, аромат ванили и свежие лимонные нотки создают идеальный баланс вкусов. Пирог отлично подходит для праздников, угощения гостей или как любимый десерт к утреннему кофе. Каждый кусочек яркий, сочный и буквально тает во рту.
🛒 Ингредиенты для черничного пирога
🥚 Яичная смесь
Яйца — 4 шт.
Сахар — 270 г
🥣 Сухие ингредиенты
Пшеничная мука — 400 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — щепотка
🥛 Жидкие ингредиенты
Молоко — 230 мл
Растительное масло — 200 мл
Греческий йогурт — 250 г
Ванильный экстракт — 1 ст. л.
Сок половины лимона
Лимонная цедра — 1 ст. л.
🫐 Фрукты
Свежая черника — 300 г
👩🍳 Как приготовить черничный пирог
1️⃣ Приготовление яичной основы
В миске взбейте яйца, постепенно добавляя сахар.
Взбивайте до получения светлой, пышной и пастельно-желтой массы.
2️⃣ Подготовка сухих ингредиентов
Просейте муку с разрыхлителем.
Добавьте щепотку соли и перемешайте.
3️⃣ Смешивание теста
Влейте яичную смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте венчиком.
Добавьте молоко, затем растительное масло.
Вмешайте греческий йогурт до однородности.
Добавьте ванильный экстракт, лимонный сок и цедру.
Тесто должно получиться густым, гладким и ароматным.
4️⃣ Добавление черники
Всыпьте свежую чернику.
Аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь не раздавить ягоды, чтобы они равномерно распределились в тесте.
5️⃣ Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C.
Смажьте форму маслом и слегка присыпьте мукой.
Вылейте тесто и разровняйте поверхность.
Выпекайте 40–55 минут, в зависимости от духовки.
Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
Дайте пирогу немного остыть, затем аккуратно выньте и переложите на решетку.
💡 Полезные советы
Чтобы черника не оседала на дно, обваляйте её в 1 ст. л. муки перед добавлением в тесто.
Не заменяйте растительное масло сливочным — после остывания пирог может стать плотнее.
Не открывайте духовку в первые 30 минут выпечки.
Можно использовать замороженную чернику, не размораживая.
✨ Этот воздушный черничный пирог впечатляет не только внешним видом, но и нежной текстурой, сочностью и идеальным балансом сладости и свежей кислинки. Он всегда получается удачным, эффектным и съедается до последней крошки. Попробуйте один раз — и он точно станет вашим любимым!
Приятного аппетита! 🫐🍰
