Эти милинки по-яамболски — настоящая классика домашней кухни: пышные, мягкие, с сочной начинкой, которая делает их особенно вкусными. Их можно подавать как на завтрак, так и на уютный ужин, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего.
Видеорецепты
👉Для вдохновения посмотрите также рецепт «Воздушные милинки с чесноком и петрушкой» — тоже невероятно вкусно!
🛒 Ингредиенты для ямбольских милинки
Для теста:
Молоко свежее, тёплое — 250 мл
Дрожжи свежие — 20 г (или 7 г сухих)
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 550–600 г
Для полива:
Сыр коровий — 200 г
Сливочное масло — 60 г
Для заливки и начинки:
Яйца — 2 шт.
Йогурт — 200 г
Соль — щепотка
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Замес теста
В миске растворите дрожжи в тёплом молоке с сахаром и 2–3 ст. л. муки. Оставьте на 10 минут, пока дрожжи «оживут».
Добавьте яйцо, соль и масло, постепенно вмешивая муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и дайте подняться около 1 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
2️⃣ Формирование милинки
Разделите тесто на небольшие шарики (размер грецкого ореха). Выложите их плотно на смазанную маслом форму или сковороду.
Сыр раскрошите и равномерно распределите сверху. Полейте растопленным сливочным маслом.
3️⃣ Заливка и выпечка
В миске взбейте яйца с йогуртом и щепоткой соли. Залейте этой смесью милинки.
Выпекайте в духовке при 180°C примерно 35–40 минут до золотистой корочки.
💡 Совет
Чтобы милинки стали ещё мягче и сочнее, после выпечки накройте их полотенцем на 10 минут — они отлично «дойдут» и останутся нежными.
📊 Информация о рецепте
Порции: 1 поднос
Подготовка: ~20 мин
Подъём теста: ~60 мин
Выпечка: ~40 мин
Общее время: ~2 часа
Сложность: легко
Пищевая ценность на порцию:
Калории: ~320 ккал
Белки: ~12 г
Жиры: ~14 г
Углеводы: ~36 г
🧂 Советы по вкусу
Для более насыщенного аромата можно добавить немного тёртого сыра.
Милинки вкусны как тёплыми, так и на следующий день.
Подавайте с йогуртом или айраном для полного эффекта домашнего уюта.
Эти милинки по-яамболски — мягкие, ароматные и сытные, настоящий символ домашней кухни, который объединяет семью за столом.
Приятного аппетита! 🥖🧀
