Быстрый и ароматный кекс с инжиром и миндалём
Ищете десерт, который готовится за считаные минуты, выглядит эффектно и вкус у него — вау? Этот простой кекс с хрустящей крошкой, нежным мякишем и ярким ароматом инжира и миндаля точно станет фаворитом в семье. Делается легко, съедается ещё быстрее.
Ингредиенты:
Для теста:
-
Яйца — 3 шт.
-
Сахар — 1 стакан
-
Соль — щепотка
-
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
-
Растительное масло — ¾ стакана
-
Молоко — 1 стакан
-
Мука — 2 стакана
-
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Для посыпки и начинки:
-
Мука — 2 ст. л.
-
Сахар — 1 ст. л.
-
Сливочное масло — 1 ст. л.
-
Инжирное варенье — 1–2 ст. л.
-
Миндальные лепестки — по вкусу
Приготовление:
-
В глубокой миске взбей яйца с солью до пышности.
-
Добавь сахар и продолжай взбивать, пока масса не станет светлой и воздушной.
-
Влей молоко и растительное масло, аккуратно перемешай.
-
Добавь ванильный экстракт.
-
Просей муку с разрыхлителем и введи в жидкую смесь, перемешай до однородного теста.
-
Подготовь форму диаметром около 24 см: смажь маслом и присыпь мукой. Вылей тесто и разровняй поверхность.
Посыпка:
7. В миске смешай муку с сахаром, добавь холодное сливочное масло и перетри пальцами до состояния крошки.
8. Равномерно посыпь кекс этой смесью. Сверху разложи варенье из инжира и миндальные лепестки.
-
Выпекай в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут. Готовность проверь зубочисткой — она должна выходить сухой.
-
Остуди кекс полностью, затем аккуратно вынь из формы, переложи на блюдо, нарежь и подавай.
Совет:
Этот кекс особенно вкусен на следующий день — аромат раскрывается ещё сильнее.
Приятного аппетита!
