Нежный лосось, запечённый в ароматном лимонном соусе, получается сочным внутри и слегка румяным снаружи. Это блюдо выглядит ресторанно, но готовится очень просто — идеально для ужина, праздничного стола или полезного обеда.
Ингредиенты
На 4 порции:
- Филе лосося — 4 кусочка
- Лимонный сок — 3 ст. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Мёд — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Сушёный тимьян или орегано — 1 ч. л.
- Петрушка или укроп — 1–2 ст. л.
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Лимонные дольки — для подачи
Приготовление
- В миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, растопленное сливочное масло, измельчённый чеснок, мёд, соль, перец и сушёные травы.
- Выложите кусочки лосося в форму для запекания. Полейте рыбу приготовленным соусом, добавьте лавровый лист и оставьте на 10–15 минут.
- Разогрейте духовку до 190°C. Запекайте лосось 15–18 минут, пока рыба не станет нежной и легко не будет разделяться вилкой.
- Для красивой румяной корочки включите режим гриля ещё на 2–3 минуты, но не пересушите рыбу.
- Перед подачей полейте лосось соусом из формы, посыпьте свежей зеленью и добавьте лимонные дольки.
Советы
Чтобы лосось получился особенно сочным, не держите его в духовке слишком долго. Лучше снять рыбу, когда она ещё мягкая и блестящая внутри — остаточное тепло доведёт её до идеальной текстуры.
С чем подавать
Такой лосось отлично сочетается с рисом, картофельным пюре, свежим салатом, запечёнными овощами или пастой.
Время приготовления: 30 минут
Порции: 4
Сложность: легко
