Долго искала и нашла! Это самый лучший рецепт РОГАЛИКОВ!

Долго искала — и наконец нашла! Это реально самый удачный рецепт рогаликов: слоёные, рассыпчатые и безумно вкусные.
#рогалики
Идеальное тесто для рогаликов
Ингредиенты:
смалец — 100 г
сливочное масло — 300 г
сметана — 100 г
желтки — 2 шт.
водка — 2 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
ванилин — 1 пакетик
мука — 480 г
готовая маковая начинка
сахарная пудра — для посыпки
Приготовление:
В миске соедините муку, смалец, сливочное масло и ванилин. Перетрите руками до состояния крошки.
В другой ёмкости венчиком смешайте сметану, желтки, водку и соль.
Влейте жидкую смесь в мучную крошку и быстро замесите тесто. Долго вымешивать не нужно.
❗ Не подсыпайте лишнюю муку.
Разделите тесто на 10 частей, скатайте в шарики, выложите на тарелку, слегка присыпанную мукой. Накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — на ночь. Очень удобно: вечером приготовить тесто, а утром испечь свежие рогалики.
Каждый шарик раскатайте в круг, при необходимости слегка подпыляя мукой. Сформируйте классические рогалики, выложите их на противень с пергаментом.
Выпекайте при 170 °C 20–30 минут до золотистого цвета.
Готовые рогалики остудите и обваляйте в сахарной пудре.
Приятного аппетита! 🥐☕
✔️ Из этого количества теста получается около 80 маленьких рогаликов.
✔️ Для начинки подойдут: вишня в собственном соку, густое варенье, орехи с изюмом, мак или любая начинка по вкусу.
Пусть всё получится идеально!