🍖 Сочная свиная вырезка в духовке с нежным соусом — рецепт, который выглядит как праздничное блюдо, но при этом готовится очень просто. Мясо остаётся мягким и ароматным, а сливочно-горчичный соус с медом придаёт ему бархатистость и насыщенный вкус. Отлично подойдёт как для торжественного ужина, так и для уютного семейного ужина.
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для свинины:
Свиная вырезка — 500 г
Соль — по вкусу
Тимьян — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Соевый соус — 2 ст. л.
Горчица — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Для соуса:
Сметана — 200 мл
Чеснок — 1 зубчик
Горчица — 1 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Для гарнира:
Морковь — 1 шт.
Сладкий перец — ½ шт.
Луковица — 1 шт.
Огурцы — 1–2 шт.
👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Подготовка мяса
Промокните свиную вырезку бумажным полотенцем.
Натрите солью и посыпьте тимьяном со всех сторон.
Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом.
Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки с каждой стороны.
Добавьте измельчённый чеснок и слегка прогрейте вместе с мясом.
2️⃣ Приправы и запекание
Смажьте филе горчицей, полейте соевым соусом и лимонным соком.
Переложите на противень.
Запекайте в духовке при 180°C около 60 минут.
После готовности дайте мясу «отдохнуть» 10 минут перед нарезкой.
3️⃣ Соус
В той же сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло.
Добавьте мелко нарезанный чеснок, горчицу и мёд, перемешайте.
Влейте сметану, приправьте солью, перцем и соевым соусом.
Готовьте на слабом огне до густоты, постоянно помешивая.
4️⃣ Овощной гарнир
Нарежьте морковь, перец и лук.
Лёгко обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
5️⃣ Подача
Нарежьте свиную вырезку ломтиками, полейте соусом.
Подавайте вместе с овощным гарниром.
💡 Советы
После запекания давайте мясу «отдохнуть», чтобы соки равномерно распределились.
Для лёгкого варианта соуса можно использовать молоко вместо сливок.
Соус можно усилить, добавив немного сока, оставшегося после жарки мяса.
Отлично сочетается с картофельным пюре или рисом.
📊 Быстрая информация
⏱️ Подготовка: ~20 минут
🔥 Запекание: ~60 минут
⏱️ Общее время: ~1 час 30 минут
🍽️ Порции: 4
⭐ Сложность: средняя
🥰 Эта запечённая свиная вырезка с медово-горчичным соусом — идеальное сочетание сочного мяса, ароматных специй и нежного соуса. Вкусно, красиво и празднично!
Приятного аппетита! 🍽️
