Ингредиенты:
Молоко — 700 мл
Сливки 20–33% — 200 мл
Сахар — 100–130 г
Какао — 3 ст. л.
Тёмный шоколад — 120 г
Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
Желатин — 15 г
Вода — 80 мл
Ваниль — по желанию
Шоколадная стружка — для украшения
Приготовление:
Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10 минут набухать.
В кастрюле смешайте сахар, какао и крахмал. Постепенно влейте молоко, хорошо размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Добавьте сливки и поставьте на средний огонь.
Варите массу, постоянно помешивая, пока она не станет густой и гладкой. Затем снимите с огня, добавьте кусочки тёмного шоколада и перемешайте до полного растворения.
Добавьте набухший желатин в горячую шоколадную массу и снова хорошо перемешайте. Масса должна получиться однородной, блестящей и ароматной.
Форму слегка смажьте растительным маслом без запаха или ополосните холодной водой. Вылейте шоколадную смесь в форму, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше на ночь.
Перед подачей аккуратно переверните десерт на тарелку. Украсьте шоколадной стружкой, какао или кусочками шоколада.
Совет:
Чтобы десерт был особенно нежным, используйте качественный тёмный шоколад и не перегревайте массу после добавления желатина. Получается красивый шоколадный десерт, который выглядит как торт, но готовится намного проще.
