Ингредиенты для блинов:
• Молоко — 700 мл
• Яйца — 4 шт.
• Мука — 250 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Щепотка соли
• Ваниль — по желанию
Для крема:
• Сливки 33% — 500 мл
• Маскарпоне или сливочный сыр — 250 г
• Сахарная пудра — 120 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для украшения:
• Какао — 1–2 ст. л.
Приготовление:
1. В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Влейте молоко, добавьте муку и перемешайте до гладкого теста без комочков. В конце добавьте растительное масло.
2. Испеките тонкие блины на хорошо разогретой сковороде. Готовые блины полностью остудите.
3. Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавьте маскарпоне и ваниль, аккуратно взбейте до густого нежного крема.
4. Соберите торт: положите первый блин, смажьте тонким слоем крема, затем снова блин и крем. Повторяйте, пока не закончатся блины.
5. Верх и бока торта покройте кремом. Уберите торт в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше на ночь — так он станет особенно нежным.
6. Перед подачей посыпьте верх какао и нарежьте красивыми кусочками.
Совет: чтобы торт получился ровным и красивым, блины лучше делать одного размера, а крем наносить тонким равномерным слоем.
Получается очень мягкий, сливочный и воздушный торт, который буквально тает во рту.
