Ингредиенты:
• Мука — 500 г
• Тёплое молоко — 250 мл
• Сахар — 40 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сухие дрожжи — 7 г
• Сливочное масло — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Для смазывания: 1 желток + 1 ст. л. молока
• После выпечки: немного сливочного масла
Приготовление:
В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут, чтобы появилась лёгкая пена. В большую миску просейте муку, добавьте соль, яйцо, мягкое сливочное масло и дрожжевую смесь.
Замесите мягкое эластичное тесто. Если оно слегка липнет к рукам — это нормально, не добавляйте слишком много муки, иначе хлеб получится плотным. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на 1 час, пока оно увеличится в 2 раза.
Разделите тесто на 2 части, сформируйте аккуратные рулеты и переложите в смазанные формы. Накройте и оставьте ещё на 30–40 минут, чтобы тесто снова поднялось.
Смажьте верх желтком с молоком и выпекайте при 180°C около 25–30 минут, пока хлеб не станет золотистым. Готовые буханки сразу смажьте сливочным маслом — корочка получится мягкой и блестящей.
Дайте хлебу немного остыть, затем нарежьте. Он получается воздушным, нежным, с лёгким сливочным ароматом — идеален к завтраку, супу или просто с маслом и вареньем.
