Этот бисквит получается нежным, воздушным и очень мягким. Его можно подать просто к чаю или использовать как основу для торта с кремом, ягодами или сгущёнкой.
Ингредиенты:
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 160 г
• Мука — 160 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Молоко — 3 ст. л.
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы. Смесь должна увеличиться в объёме и стать воздушной.
Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и постепенно просейте в яичную массу. Перемешивайте аккуратно лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не потеряло воздушность.
Добавьте тёплое молоко и растительное масло, снова осторожно перемешайте до однородности. Тесто должно получиться гладким, нежным и слегка густым.
Форму застелите пергаментом, вылейте тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 170°C примерно 35–40 минут. Первые 25 минут духовку не открывайте, чтобы бисквит не осел.
Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Остудите бисквит в форме 10 минут, затем переложите на решётку.
Совет:
Чтобы бисквит был ещё мягче, после остывания заверните его в пищевую плёнку и оставьте на 2–3 часа. Он станет влажным, нежным и идеально подойдёт для нарезки.
Приятного аппетита!
